شنيتزل الدجاج مع صلصة الفطر

الأصوات: 3

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شنيتزل الدجاج مع صلصة الفطر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من صدور الدجاج بالعظم
¾ كوب دقيق قمح
بيضتان مخفوقتان، فئة CO
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
ربع ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
عبوة واحدة (225 غرام) من الفطر المقطع
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
كوب واحد من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفطر، بيض، الكريمة الحامضة، دقيق، فتات الخبز، صلصة ورشستر، ثوم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أزيلي العظم من صدور الدجاج. قطّعي كل صدر إلى نصفين طولياً. ضعي قطع الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي، ثم دقّيها بمطرقة أو مقلاة صغيرة حتى يصبح سمكها 0.5 سم.

ضعي قوالب الفطيرة في طبق مسطح للتغطية. في قالب، أضيفي الدقيق ورشة سخية من الملح والفلفل. في قالب آخر، اخلطي البيض المخفوق مع ملعقتين كبيرتين من الماء. في قالب ثالث، أضيفي فتات الخبز. غطّي قطع الدجاج بالدقيق، ثم بخليط البيض، ثم بفتات الخبز.
سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن، أضيفي قطع الدجاج في طبقة واحدة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى مناشف ورقية بنية اللون لامتصاص الزيت الزائد والحفاظ عليها دافئة أثناء تحضير الصلصة.

في مقلاة أخرى، ضعي الزبدة وسخنيها على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي الفطر وتبليه بالملح والفلفل. اطهي الفطر حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 6 دقائق.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي المرق واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق حتى يتبخر ثلث السائل. أضيفي صلصة ورشسترشاير، أطفئي النار، واتركي المزيج يبرد لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة وقلّبيها. قدّمي شرائح اللحم مع الصلصة ورشّيها بالبقدونس.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / الصلصات / المرق / المطبخ الألماني / ساندرا لي

وصفات مشابهة