سلطة الدجاج الصينية

الأصوات: 5

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 415، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 1.5 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 930 ملغ، سكر 25 ج.

نجم هذه السلطة الصينية هو صدر دجاج مشوي، مدهون بصلصة الصويا وزيت السمسم الداكن. يُقطع إلى شرائح ويُخلط مع باقي مكونات السلطة: ملفوف مبشور رفيع، جزر، بصل أخضر، كستناء الماء، ويوسفي مخلل. تُخلط جميع المكونات في صلصة حلوة وحامضة مصنوعة من خل الأرز، زنجبيل، سكر بني، وصلصة الفلفل الحار لإضافة نكهة مميزة. على عكس السلطة الصينية التقليدية، هذه الوصفة خالية من النودلز، مما يجعلها صحية أكثر ولذيذة بنفس القدر. رشي عليها شرائح اللوز لمزيد من القرمشة واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً، مقسمة
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن، مقسمة
نصف رأس من الملفوف الصيني، مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 6 أكواب)
ربع رأس كرنب أحمر مبشور (حوالي كوبين)
جزرة كبيرة واحدة مبشورة (حوالي كوبين)
3 بصلات خضراء، مقطعة ومفرومة ناعماً، بما في ذلك الأوراق الخضراء (حوالي نصف كوب)
علبة واحدة (220 غرام) من الكستناء المائي المفروم
علبة واحدة (300 غرام) من اليوسفي المعلب في الماء، بعد تصفيته
ثلث ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت (الكانولا)
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار
ربع كوب من اللوز المحمص المقشر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الملفوف الصيني (نابا)، الملفوف الأحمر، جزرة، جوز الماء، اليوسفي، خل الأرز، سكر بني، جذر الزنجبيل، صلصة الفلفل الحار، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

امزج ملعقة كبيرة من صلصة الصويا مع نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم، وادهن صدور الدجاج بهذا المزيج. ضعها في صينية فرن واخبزها حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح لونه ذهبياً، لمدة تتراوح بين 13 و15 دقيقة. أخرجها من الفرن، واتركها تبرد تماماً، ثم قطّعها إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر.
في وعاء كبير، اخلطي الملفوف الصيني والأحمر، والجزر، والبصل الأخضر، والكستناء المائي، واليوسفي، والدجاج المفتت. في وعاء منفصل، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، والخل، والثوم، والزنجبيل، والزيت، وملعقة ونصف صغيرة من زيت السمسم، والسكر البني، وصلصة الفلفل الحار.

ملحوظة

إذا لم تجد سوى اليوسفي المعلب في شراب خفيف، فقم بتصفية الشراب واشطف اليوسفي بالماء.