أومليت فو يونغ مع الروبيان والفطر

الأصوات: 2

طريقة تحضير أومليت فو يونغ بالروبيان والفطر

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

أولاً، يُقلى الفطر والبازلاء الخضراء والزنجبيل والبصل الأخضر سريعاً، ثم يُضاف الروبيان مع صلصة الصويا. تُخلط جميع المكونات مع البيض المخفوق وتُسكب في المقلاة، حيث تُطهى على نار هادئة لفترة وجيزة. بعد ذلك، تُوضع العجة في الفرن وتُشوى حتى تنضج. تُقدم العجة مع الأرز وصلصة مصنوعة من مرق الدجاج ونشا الذرة وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني.

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 691، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة عجة صينية "فو يونغ" مع الروبيان والفطر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 بيضات
170 غرام من الروبيان المطبوخ، مقشر ومنزوع الديدان، ومفروم فرماً ناعماً
225 غرام من فطر البورشيني المقطع إلى شرائح
كوب واحد من البازلاء السكرية (حوالي 110 غرام)، مقطعة إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
5 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا
1.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم (قطعة بطول 1.2 سم)
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم ناعماً
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن
3 أكواب من الأرز المطبوخ للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، أرز، فطر البورشيني، بازلاء السكر، الروبيان، صلصة الصويا، النشا، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على وضع الشواء. اخفقي البيض في وعاء. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ومقاومة للحرارة على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي الفطر وقلّبيه سريعاً لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الفطر إلى الوعاء مع البيض.
أضيفي البازلاء الخضراء والزنجبيل ونصف كمية البصل الأخضر إلى المقلاة، وقلّبيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تنضج نصف نضج. أضيفي الروبيان وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا، واطهي المزيج لمدة دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء البيض.

امزج ربع كوب من الماء مع المرق ونشا الذرة وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا المتبقية. جفف المقلاة، ثم أضف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني والبصل الأخضر المتبقي، وقلّب على نار عالية لمدة 30 ثانية.

أضيفي مزيج المرق، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واطهي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً. أضيفي زيت السمسم. انقلي المزيج إلى وعاء وغطيه.
جفف المقلاة. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة. أضف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الفول السوداني وخليط البيض. اطبخ لمدة 5 دقائق دون تقليب. اشوِ لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى ينضج البيض تمامًا. قدّم العجة مع الأرز والصلصة.

فئات:

وصفة / شواية في الفرن / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة