جمبو الدجاج

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 617، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 194 ملغ، الصوديوم 988 ملغ، سكر 4 ج.

حضّر حساءً كثيفاً وغنياً بالكرفس والبصل والفلفل الحلو، ثم زيّنه بالدجاج المفتت. تضفي توابل أولد باي للمأكولات البحرية وقشرة الدجاج المقلي المقرمشة، التي تُضاف في النهاية، نكهة مميزة لهذا الحساء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
6 أفخاذ دجاج أو سيقان دجاج
6 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 فصوص ثوم مهروسة
عودان من الكرفس المفروم
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة، مع فصل الأجزاء الخضراء عن الأجزاء البيضاء.
حبة فلفل أخضر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
4 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من توابل المأكولات البحرية، مثل أولد باي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الفلفل الحلو، كرفس، توابل أولد باي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار متوسطة الحرارة. رشي الدجاج بالملح من جميع الجهات. ضعي الدجاج في القدر بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 6 دقائق. اقلبيه واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم انقليه إلى طبق. أزيلي الجلد المقرمش، وقطّعيه إلى قطع، وضعيه جانبًا للتقديم.
خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة وقلّب الدقيق، واطبخ حتى يصبح المعجون الناتج (الرو) بني اللون وله رائحة جوزية، من 12 إلى 15 دقيقة.

أضيفي الثوم والكرفس والجزء الأبيض من البصل الأخضر والفلفل الحلو والبصل، واطهي المكونات حتى تنضج الخضار، حوالي 6 دقائق. أضيفي المرق وتوابل المأكولات البحرية ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أعيدي الدجاج إلى القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً، حوالي ساعة و10 دقائق.
أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً ليبرد قليلاً. قطعيه إلى قطع صغيرة الحجم، وتخلصي من العظام، ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة.
اسكب حساء الغامبو في أطباق عميقة وزينه بالبصل الأخضر وجلد الدجاج المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات دجاج سهلة / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة