حساء غامبو بالمأكولات البحرية والبامية

الأصوات: 1

طريقة تحضير جمبو المأكولات البحرية مع البامية

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة حساء غامبو الأمريكي مع المأكولات البحرية والبامية، ويشمل الحساء توابل الكريول (انظر الوصفة بالداخل).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من ثمار البامية الصغيرة (يتم قطع الطرفين العلوي والسفلي وتقطيعها إلى شرائح بسمك 0.5 سم)
225 غرام من السمك المقطع إلى مكعبات ذات لحم متماسك (مثل القاروص أو سمك الفرخ الذهبي أو سمكة الراهب)
225 غرام من الروبيان متوسط الحجم المقشر والمنظف
450 غرام من ذيول جراد البحر المنظفة
225 غرام من لحم السلطعون الطازج، مقشر من القشرة والغضروف، ومقطع إلى قطع
ربع كوب من الزيت النباتي
ملح وفلفل أسود مطحون
فلفل حريف
كوبان من البصل المفروم
كوب واحد من الكرفس المفروم
كوب واحد من الفلفل الأخضر المفروم
نصف كوب من الطماطم المقشرة والمنزوعة البذور والمقطعة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
3 أوراق غار
توابل الكريول (انظر الوصفة أدناه)
2 لتر من مرق السمك
مسحوق الساسافراس (أوراق مجففة مطحونة من شجيرة الساسافراس) حسب الرغبة
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم (الأجزاء الخضراء فقط)
القليل من الصلصة الحارة
4 أكواب من الأرز الأبيض طويل الحبة المطبوخ والدافئ

توابل كريولية:

2.5 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقتان كبيرتان من الملح
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بامية، فيليه السمك، الروبيان، لحم السلطعون، أرز طويل الحبة، كرفس، الفلفل الحلو، طماطم، صلصة حارة، ورق الغار، الفلفل الحار المطحون، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، مردقوش، زعتر، بامية، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة واسكبي الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي البامية. تبّلي بالملح والفلفل الحار. اطهي البامية مع التقليب من حين لآخر لمدة 10-12 دقيقة، حتى يختفي معظم السائل اللزج.

أضيفي البصل والكرفس والفلفل والطماطم. تبّلي بالملح والفلفل الحار. استمري في الطهي مع التقليب باستمرار لمدة 18-20 دقيقة، حتى يصبح البامية والخضراوات الأخرى طرية ويختفي الصوص تمامًا.
أضيفي الثوم وورق الغار. تبّلي السمك المقطّع بالبهارات العطرية. أضيفي السمك إلى الخضار واطهي لمدة دقيقتين. أضيفي مرق السمك. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

رشي الروبيان وجراد البحر بنكهة الكريول. ضعي المأكولات البحرية المتبلة ولحم السلطعون في المقلاة. أضيفي مسحوق الفيليه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أضيفي البصل الأخضر والصلصة الحارة. أزيلي أوراق الغار وقدميها مع الأرز.

توابل كريولية: اخلط جميع المكونات جيداً.

فئات:

وصفة / عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة