صلصة التفاح الحارة

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 3 ملاعق كبيرة

صلصة التفاح الحارة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 تفاحات خضراء
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
1-2 حبة فلفل سيرانو حار، مقطعة إلى مكعبات ومنزوعة البذور
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة واحدة من بذور الخردل
بصلة واحدة مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع كوب من الزبيب
كوب واحد من السكر البني
¾ كوب خل النبيذ الأحمر
كوب واحد من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، فلفل سيرانو، البصل، ثوم، الفلفل الحلو، بذور الخردل، الزنجبيل المطحون، البهارات، سكر بني، خل النبيذ، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر التفاح وقطّعه إلى أرباع. أزل اللب وافرمه فرماً خشناً.

سخّني الزيت في قدر كبير على نار عالية. أضيفي بذور الخردل، غطّي القدر، واتركيها على النار حتى تتوقف التوابل عن الفوران. خفّفي النار، ثم أضيفي البصل والفلفل الأحمر الحلو والملح. اطهي المزيج بدون غطاء مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي الثوم والفلفل الحار والزنجبيل والبهارات المشكلة، واتركي المزيج على النار لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي باقي المكونات، بما فيها التفاح. اطهي المزيج على نار متوسطة دون غطاء حتى يصبح طرياً وذو رائحة زكية، لمدة 40 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد قبل التقديم.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الصلصات / الصلصات / الصلصات الحارة / صلصات الوجبات السريعة / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة