لحم الخنزير مع صلصة الطماطم الخضراء

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 660، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 136 ملغ، الصوديوم 729 ملغ، سكر 17 ج.

لتحضير هذه الصلصة، لن تحتاج إلى طماطم خضراء طرية، بل إلى طماطم ناضجة غير متماسكة، يسهل إيجادها في السوق قرب نهاية الموسم. يمكن طهيها على نار هادئة، لكنها ستحافظ على شكلها ولن تصبح مهروسة - وهذا ما تحتاجه تمامًا للصلصة. توازن حموضتها حلاوة الصلصة المميزة. جرب هذه الصلصة مع لحم الخنزير المشوي والأرز البري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف بصلة حلوة مفرومة
عود كرفس واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أصفر مفرومة
حبتان من الطماطم الخضراء غير الناضجة (حوالي 450 غرام)، مقطعة إلى قطع (مع إزالة اللب).
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم + غصن كبير
ربع كوب من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم (سمكها حوالي 2 سم؛ وزن كل قطعة 220 غرام)
كوبان من خليط الأرز البري الجاهز للاستخدام في الميكروويف
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، الفلفل الحلو، كرفس، طماطم خضراء، صلصة تشاتني، زعتر، الأرز البري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكرفس والفلفل الحلو. اطهي مع التحريك حتى تذبل الخضراوات، حوالي 5 دقائق. أضيفي الطماطم، وغصن الزعتر، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة سخية من الفلفل الأسود؛ وقلّبي جيداً حتى تتغطى الخضراوات بالتوابل. أضيفي كوباً من الماء، والخل، والسكر البني، واتركي المزيج حتى يغلي.
اطبخي الطماطم مع التقليب والهرس أثناء تليينها، حتى يصبح المزيج سميكًا ولكنه لا يزال يحتوي على قطع كبيرة، مع إضافة القليل من الماء في النهاية إذا لزم الأمر، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

في هذه الأثناء، تبّلي لحم الخنزير من جميع الجهات بالملح والفلفل الأسود والزعتر المفروم. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير واطهيه مع التقليب حتى ينضج تمامًا مع بقاء لونه ورديًا من الداخل، حوالي 7 دقائق لكل جانب. انقلي لحم الخنزير إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
وزّعي الأرز على الأطباق. أضيفي جميع عصارة لحم الخنزير والبقدونس إلى صلصة الطماطم. وزّعي لحم الخنزير والصلصة على الأطباق. رشي البقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات