سلطة مع الفطر وجبن بيكورينو

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة

وصفة سلطة فطر البورشيني النيء مع جبن البيكورينو

نوصي

وصفة:

انقع ربع كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة في ماء بارد واتركه جانبًا. اخلط ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض، وفص ثوم صغير مهروس، وملعقة صغيرة من خردل ديجون، ورشة سكر. اخفق المزيج باستمرار، ثم أضف ربع كوب من زيت الزيتون تدريجيًا.

امزج نصف كيلوغرام من فطر البورشيني المقطّع إلى شرائح رقيقة مع نصف كوب من البقدونس المفروم. صفّ ماء نقع البصل وأضفه إلى الفطر مع نصف كوب من جبن بيكورينو المقطّع إلى شرائح رقيقة (جبن إيطالي صلب مصنوع من حليب الأغنام). تبّل بالملح والفلفل وقلّب. رشّ السلطة بزيت الزيتون ورشّ المزيد من الجبن.