فطيرة المعكرونة واللحم المفروم

الأصوات: 1

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

فطيرة معكرونة؟ على عجينة من اللحم المفروم؟ هل أثارت اهتمامك؟ هيا بنا! مزيج جديد من المكونات المألوفة في شكل سهل التحضير. هذا المزيج الراقي من عدة أنواع من الجبن مع صلصة الطماطم والريحان سيُسعد عشاق الطعام. يستغرق تحضيره بعض الوقت، لكن النتيجة تستحق العناء بلا شك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

700 غرام من اللحم البقري المفروم
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة
كوب واحد من فتات الخبز
بصلة صغيرة مفرومة
3 بيضات كبيرة
نصف كوب من جبن البارميزان
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل

تعبئة

5 أكواب من المعكرونة المطبوخة (المعكرونة الأنبوبية الصغيرة أو معكرونة الصدف هي الأفضل)
230 غرام من جبن الموزاريلا المبشور خشناً
230 غرام من جبن بروفولون المبشور خشناً
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
كوبان من صلصة الطماطم والريحان، الوصفة مرفقة

صلصة الطماطم والريحان

ثلث كوب من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
1600 غرام من الطماطم المعلبة
650 غرام من معجون الطماطم
1600 غرام من الماء
1.5 ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¾ كوب سكر
كوب واحد من أوراق الريحان
60 غرام من جبن رومانو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، بَقدونس، فتات الخبز، البصل، بيض، جبنة بارميزان، معكرونة، معكرونة ريجاتوني، معكرونة أوريكيتي، جبنة موزاريلا، جبنة بروفولون، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم، معجون طماطم، سكر، رَيحان، جبنة بيكورينو رومانو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

امزج جميع المكونات برفق. احرص على عدم المبالغة في الخلط. انقل الخليط إلى صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت مقاس 25 سم (10 بوصات). شكّل رغيف اللحم على هيئة قشرة بسمك 2.5 سم (بوصة واحدة).
تعبئة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

اخلط مكونات الحشوة وضعها على قاعدة اللحم.
اخبزيها لمدة ساعة ونصف. اتركي الفطيرة تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيها إلى 8 قطع. ضعي صلصة الطماطم والريحان على كل قطعة ورشي عليها القليل من جبن البارميزان.
صلصة الطماطم والريحان:

في قدر كبير، سخّني الزيت مع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء وجميع التوابل والريحان الطازج. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خفّفي النار. أضيفي قطعة من جبن رومانو. اطهي المزيج لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات مع التقليب باستمرار.

مؤلف الوصفة - أدريانا فازيو

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة