صدور دجاج بالفلفل الحار مع سلطة الكينوا والكرنب والبروكلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدور الدجاج بالفلفل الحار مع سلطة الكينوا والكرنب والبروكلي

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

مزيجٌ عطريٌّ من التوابل يُضفي نكهةً مميزةً على صدر الدجاج. دجاجٌ طريٌّ ومقرمش، مُتبّلٌ بتتبيلةٍ حارةٍ ومُقدّمٌ مع سلطةٍ طازجة، يُكمّله صلصةٌ غنيةٌ، بينما تُضفي الكينوا لمسةً شرقيةً مميزة. هذا الطبق الصحيّ سهل التحضير، ولن يستغرق وقتًا طويلًا، ويكفي أربعة أشخاص. لن يستغرق إعداده أكثر من ساعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
كوب واحد من الكينوا
نصف ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة واحدة توابل الفلفل الحار مع إضافة فلفل شيبوتلي (فلفل هالبينو أحمر مدخن)
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المفروم
فصان صغيران من الثوم، مبشوران ومقسمان
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقة كبيرة من الكراث المفروم (حوالي نصف بصلة صغيرة)
حزمتان كبيرتان من الكرنب (حوالي 700 غرام إجمالاً)، منزوع السيقان، ومقطع الأوراق إلى شرائح رقيقة عرضياً.
350 غرام من براعم بروكسل، مقطعة ومُزالة اللب، مبشورة ناعماً أو مفرومة
نصف كوب من اللوز المحمص والمفروم (حوالي 60 غرام)
كوب واحد من الجبن الطري المفتت (حوالي 150 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، براعم بروكسل، الكرنب، حبوب الكينوا، توابل الفلفل الحار، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اغلي كوبين من الماء. أضيفي الكينوا، وتبّليها بالملح، وغطّيها. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى تمتص الكينوا كل الماء. ارفعيها عن النار.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتوابل الشيبوتلي، والأوريجانو، وفص ثوم مبشور. تبّل المزيج بالملح والفلفل. تبّل صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل، ثم غطّها بالتساوي بمزيج الشيبوتلي.

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وثقيلة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي صدور الدجاج وشوّحيها من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، حوالي 5 دقائق لكل جانب. ارفعيها عن النار، غطّيها، واتركيها لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها.
في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون والخردل والكراث والثوم المتبقي حتى يصبح المزيج ناعماً. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي نصف كوب زيت الزيتون المتبقي تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً. تبّلي الصلصة بالملح والفلفل.
في وعاء كبير، اخلطي الكينوا المطبوخة، والكرنب، وبراعم بروكسل، واللوز حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الصلصة والجبن وقلّبي برفق. تبّلي بالملح والفلفل. يمكنكِ تحضير هذه الوصفة. سلطة الكرنب بإضافة حبوب الفارو بدلاً من الكينوا.
قسّم سلطة الكرنب والكينوا على الأطباق وضع فوقها شرائح صدور الدجاج. قدّمها فوراً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة