سلطة براعم بروكسل والكرنب الطازجة

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 272، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 510 ملغ، سكر 1 ج.

بفضل نكهة الليمون المنعشة، تتناغم هذه السلطة تمامًا مع اللحوم الدهنية، مثل الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير. حتى من لا يفضلون براعم بروكسل سيغيرون رأيهم بعد تجربة هذا الطبق. كما تبقى السلطة لذيذة ومقرمشة في اليوم التالي. يمكنك استبدال الصنوبر بالجوز إذا رغبت. وإذا وجدت الصلصة حامضة جدًا، يمكنك استخدام ليمونة أو ليمونتين فقط بدلًا من ثلاث. وإذا أردت، جرب عصر العنب غير الناضج؛ فحموضته أقل حدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من براعم بروكسل
حزمة كبيرة من الكرنب، مع إزالة العروق المركزية القاسية.
فص ثوم صغير
حبة بصل صغيرة
ملعقة كبيرة من جبنة بيكورينو المبشورة ناعماً
نصف كوب من زيت الزيتون
نصف كوب من الصنوبر المحمص
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ثلاث ليمونات، ابشر قشرها واعصر عصيرها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، الكرنب، جبنة بيكورينو رومانو، خردل ديجون، الصنوبر، عصير الليمون، الكراث، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام المزودة بشفرة، اهرسي براعم بروكسل. ثم افعلي الشيء نفسه مع الكرنب. أضيفي الثوم والكراث، وافرمي جيداً (يمكنكِ أيضاً فعل ذلك بالسكين).
في وعاء كبير، اخفقي جبنة البيكورينو مع زيت الزيتون والصنوبر والخردل وقشر الليمون وعصيره؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الخضار المقطعة واخلطي جيداً.