مقلي، مقلي في المقلاة، مشوي... يمكن تحضير الدجاج البسيط بطرق متنوعة.
دجاج مخبوز على الخبز
تقوم كاتي بشوي دجاجها على شرائح سميكة من الخبز، والتي تمتص عصارة اللحم أثناء طهيه. ثم يتم تحميص الخبز، مما يجعله طرياً وغنياً بالنكهة.
ساندوتش دجاج حلو وحامض
يمكنكِ إضفاء لمسة منزلية مميزة على دجاج الروتي المشوي الجاهز بتتبيله بصلصة الباربكيو اللذيذة من جيف ماورو. في غضون دقائق معدودة، تمتزج نكهات صلصة الصويا، وصلصة الهويسين، والفلفل الحار مع الزنجبيل الطازج لتكوين تتبيلة عطرية رائعة.
أفخاذ دجاج مشوية
في هذه الوصفة السريعة، يُستخدم مزيج العسل وصلصة الصويا وخل التفاح، ذو المذاق الحلو والمالح، لغرضين: كتتبيلة وصلصة دهن أثناء القلي. إذا كنت لا ترغب في شوي أفخاذ الدجاج، يمكنك تحميرها في مقلاة من الحديد الزهر ثم خبزها في الفرن.
دجاج جيرك
يكمن سر هذه الوصفة الكلاسيكية في مزيج التوابل الحلو والمالح الذي يغطي به جيف الدجاج. ما هي المكونات الرئيسية؟ السكر البني، ورشة من القرفة، وفلفل الهابانيرو.
قطع دجاج ناجتس وبطاطس مقلية في مخروط وافل
رغم أن هذه الأقماع قد تبدو كحلوى لذيذة، إلا أنها أبعد ما تكون عن الحلوى. فبدلاً من آيس كريم الفانيليا، تُغطى ببطاطس مهروسة ناعمة وجمبري مقلي حار.
قرع إسباغيتي محشو بالدجاج والبروكلي والجبن
لتحضير هذا الطبق الرائع متعدد الاستخدامات، خذ الدجاج المطبوخ مسبقًا وقم بإقرانه بصلصة الجبن الكريمية، ثم اخبزه على أنصاف قرع السباغيتي.
دجاج مقلي
يكمن سر دجاج كاتي لي المقلي الرائع في تتبيلة من اللبن الرائب وصلصة حارة، حيث يُنقع الدجاج فيها لعدة ساعات قبل القلي. هذا لا يُضفي على الدجاج نكهة مميزة فحسب، بل يحافظ أيضاً على طراوته.
صدور دجاج بالفلفل الحار مع سلطة الكينوا والكرنب والبروكلي
من قال إن براعم بروكسل يجب طهيها؟ هنا، تقوم مارسيلا بإعداد سلطة بها، مع الكرنب والكينوا، وتقدم مع دجاج متبل بالفلفل الحار.
صدور دجاج مقلية مع صلصة الطماطم والزيتون
بعد تحمير الدجاج، استخدم نفس المقلاة لتحضير صلصة بسيطة. يستخدم جيفري زيتونًا مالحًا، وبصلًا حلوًا، وقليلًا من الخل كأساس، ثم يضيف الطماطم والثوم إلى تتبيلة اللحم.
قطع دجاج مقلية
هل لديك 10 دقائق فقط وبعض المكونات؟ صدق أو لا تصدق، هذا كل ما تحتاجه لإعداد عشاء كاتي السهل.
دجاج كوردون بلو
صدور دجاج مع لحم الخنزير والجبن
ما يميز دجاج ساني المقلي هو الحشوة. ولتوفير مساحة للحشوة، اقطع "جيبًا" من جانب واحد من صدر الدجاج، ولكن لا تقطع حتى الجانب الآخر.
نوصي
دجاج مخبوز بالفرن مع خس بيب وصلصة بروفنسال
في وصفة جيفري، يخدم الدجاج الطري غرضين. فهو بلا شك أساس الطبق، كما أن الدهون الناتجة عن عملية التحميص تُضاف إلى صلصة الخل بالخردل ديجون، مما يضفي نكهة غنية.
ساندوتش دجاج ناشفيل الحار
في نسخته من شطيرة ناشفيل، يستخدم جيف أسلوبه الخاص لتحقيق الكمية المثالية من التوابل: أولاً، يقوم بفرك الدجاج بتوابل الفلفل الحار، ثم يغمسه في مزيج من اللبن الرائب والصلصة الحارة قبل قليه.
سلطة دجاج مع التوت البري والمكسرات على أوراق الخس
أحيانًا لا ينجح الطبق كما هو متوقع، ولا ينضج الدجاج تمامًا كما كنت تأمل. لكن يمكنك استخدامه في وصفة سلطة الدجاج البسيطة لجيف ماورو. يقول: "إنها طريقة رائعة لاستخدام صدور الدجاج الجافة أو المطهوة أكثر من اللازم".
سلطة معكرونة إيطالية مع الدجاج
وفر وقتك في المطبخ باستخدام دجاج مشوي جاهز من المتجر لتحضير سلطة المعكرونة سهلة التحضير على طريقة جيفري زاكاريان.
فطيرة الدجاج - فطيرة دجاج مغلقة
تلتزم وصفة كاتي الممتازة بالتقاليد: دجاج طري، وصلصة خضار كريمية، وطبقة علوية من المعجنات ذات اللون البني الذهبي.
أجنحة دجاج مقلية بصلصة الباربكيو بالبيرة
تستخدم وصفة ساني أندرسون البيرة الداكنة كأساس لصلصة باربيكيو حارة ولاذعة، ويضاف إليها فلفل حار واحد.
دجاج مقلي مع نودلز رامين
في وصفة كاتي السريعة، يُستخدم صلصة نابضة بالحياة مصنوعة من الزنجبيل المبشور والعسل كصلصة لنودلز الرامين والخضراوات المقطعة والدجاج الطري.
شوربة دجاج سريعة مع تورتيليني بالجبن
يُضفي برش الليمون وعصيره لمسةً منعشةً على حساء الدجاج البسيط الذي يُحضّره جيف مع فطائر الجبن.
دجاجة فراشة مشوية ومغطاة بطبقة من السكر
من الأفضل إضافة مزيج الزبدة والسكر والخردل إلى الدجاج خلال الدقائق الأخيرة من الطهي. فإضافته قبل ذلك قد يتسبب في احتراق السكر.
أجنحة دجاج مدخنة مع صلصة باربيكيو بالعسل والخردل
ربما يكون مزيج العسل والخردل مألوفاً لديك. يضيف جيف لمسة منعشة من خل التفاح إلى هذه الصلصة الشهيرة ويستخدمها لتتبيل أجنحة الدجاج المقرمشة.
برجر دجاج
تضمن مارسيلا أن برجر الدجاج هذا لن يكون بلا طعم. فهي تخلط الدجاج المفروم مع البصل والثوم المفرومين، وتقدم قطع البرجر مع إضافات كلاسيكية ومبتكرة: الجبن المعتق، ومايونيز الباسيلا، وحلقات فلفل البوبلانو المقرمشة.
وصفة سهلة لتحضير دجاج بارميزان
لتبسيط الوصفة قدر الإمكان، تتجنب ساني تحضير صلصة الطماطم بنفسها وتستخدم صلصة بيتزا جاهزة. تُقدم الصلصة فوق صدور دجاج مقلية ومغطاة بالبقسماط، وغالبًا ما تحتوي صلصة البيتزا على أعشاب عطرية.
فئات:
