سندويشات لحم الخنزير الحلو والحامض الصغيرة

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 شطيرة صغيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 271، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 26 ملغ، الصوديوم 897 ملغ، سكر 9 ج.

هذه السندويشات الصغيرة مثالية لتناولها كوجبة خفيفة. على الرغم من صغر حجمها، إلا أنها غنية بالنكهة. تتميز هذه السندويشات المستوحاة من المطبخ الآسيوي بشرائح لحم الخنزير الطرية وسلطة الكولسلو. قبل الخبز، يُنقع لحم الخنزير لعدة ساعات في تتبيلة حلوة وحامضة، مما يُضفي عليه نكهة مميزة ويجعله أكثر عصارة، كما تُستخدم التتبيلة المتبقية لتحضير صلصة آسيوية غنية. ضع شرائح لحم الخنزير والصلصة وسلطة الكولسلو على خبز هاواي صغير واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة الكولسلو

1.5 كوب من الملفوف الأبيض المبشور ناعماً جداً (حوالي ربع رأس)
1.5 كوب من الملفوف الأحمر المبشور ناعماً جداً (حوالي ربع رأس)
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز المتبل
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب)

لحم خنزير

نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
نصف كوب من صلصة الصويا
ربع كوب من السكر البني
2.5 ملعقة كبيرة من خل الأرز المتبل
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
فصان من الثوم المهروس
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومفروم ناعماً
بشر برتقالة كبيرة واحدة
قطعة واحدة من لحم الخنزير الطري بوزن 450-600 غرام، منزوعة الدهون
ملعقتان صغيرتان من نشا الأروروت
10-12 قطعة من لفائف هاواي الحلوة الصغيرة، مقطعة إلى نصفين أفقياً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكات هاواي، لحم خنزير طري، الملفوف الأحمر، عصير البرتقال، زيت السمسم، خل الأرز، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطة الكولسلو:

امزج الملفوف الأحمر والأبيض والخل وزيت السمسم والملح والفلفل الأسود والبصل الأخضر في وعاء متوسط الحجم. غطه وضعيه في الثلاجة أثناء تحضير لحم الخنزير.
لحم خنزير:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط عصير البرتقال، وصلصة الصويا، والسكر البني، والخل، وزيت السمسم، والفلفل الأسود، والثوم، والزنجبيل، وبشر البرتقال. أضف لحم الخنزير وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، مع التقليب من حين لآخر.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
أخرجي لحم الخنزير من التتبيلة، لكن لا تتخلصي من التتبيلة. ضعي قطعة اللحم على صينية خبز ثقيلة غير لاصقة، واشويها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي لمدة 25-30 دقيقة. أخرجي اللحم من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.
صبّي التتبيلة في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك، وأضيفي مسحوق الأروروت. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة. ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن قليلاً، لمدة 3-4 دقائق. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
انقل لحم الخنزير إلى سطح العمل وقطّعه عرضيًا إلى شرائح بسمك 0.5-0.8 سم. رتّب شرائح لحم الخنزير على النصف السفلي من الخبز. ضع فوقها الصلصة وسلطة الكولسلو. غطّها بالنصف العلوي من الخبز وقدّمها.