كعكات الجبن "بيضة مقلية في حفرة"

الأصوات: 25

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُعدّ البيض المخفوق مع لحم الخنزير أحد أشهى وألذّ أطباق الإفطار. تجمع هذه الوصفة بين البيض المخفوق مع بسكويت الجبن الطازج لتحضير طبق بيض مخفوق شهي ومميز، مثالي للمناسبات الخاصة أو إفطار يوم الأحد. أولًا، اخلطي عجينة بسكويت الجبن مع الدقيق والزبدة والجبن المبشور، ثم شكّلي البسكويت على هيئة دوائر كبيرة، واقطعي لبّها، واخبزيها. بعد ذلك، ضعي شريحة من لحم الخنزير في كلّ لبّ، واكسري بيضة، واخبزيها مرة أخرى حتى ينضج البيض. يبدو الطبق شهيًا وجذابًا للغاية، وهو بديل رائع للبيض المخفوق والخبز المعتاد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب دقيق + كمية إضافية للرش
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من السكر
165 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة ومجمدة
120 غرام من جبنة بيبر جاك المبشورة
حزمة صغيرة من الثوم المعمر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من اللبن الرائب + كمية إضافية للدهن
ست شرائح مستديرة من لحم الخنزير الأسود الغابي
6 بيضات كبيرة
معدات خاصة: قطاعة بسكويت دائرية بقطر 5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر، سمنة، جبنة بيبر جاك، الثوم المعمر، اللبن الرائب، لحم خنزير معالج بالتجفيف، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، وملعقة ونصف صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل. أضيفي الزبدة واخلطيها على دفعات حتى تتشكل قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء. أضيفي الجبن والبصل واخلطيهما على دفعات حتى يمتزجا. أضيفي اللبن الرائب واخلطي عدة مرات حتى تتماسك العجينة مع الحفاظ على قوامها الهش.

انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق وشكّلها برفق على شكل كرة. قسّم العجينة بيديك إلى 6 قطع متساوية. رشّ صينية خبز كبيرة بسخاء برذاذ الطبخ.
باستخدام صينية خبز كسطح عمل، اضغطي كل قطعة عجين عليها، وافرديها على شكل دائرة قطرها 9 سم وسماكتها 2 سم. رتّبي 3 دوائر عجين على طول الحافة العلوية الطويلة لصينية الخبز، مع ترك مسافة متساوية بينها، وعلى بُعد 1 سم من الحافة. رتّبي دوائر العجين الثلاث المتبقية بنفس الطريقة على طول الحافة السفلية الطويلة لصينية الخبز. باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 5 سم، اقطعي مركز كل دائرة. وزّعي مراكز الدوائر المقطوعة بالتساوي في وسط صينية الخبز.
ادهني سطح العجين بالكامل بالحليب الرائب واخبزيها حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً بنياً، لمدة 12-15 دقيقة. انقليها إلى طبق.
ضعي شريحة من لحم الخنزير على كل دائرة من الدوائر الكبيرة. اضغطي على اللحم في الفتحة لتشكيل تجويف. اكسري بيضة واحدة في كل فتحة من اللحم. لا بأس إن انسكب القليل من بياض البيض. تبّلي البيض بالملح والفلفل. اخبزيها، مع تدوير الصينية بعد 5 دقائق، حتى ينضج البياض ويبقى الصفار طريًا عند هزّه برفق، لمدة 8-12 دقيقة أخرى.
باستخدام ملعقة مسطحة، وزعي قطع البسكويت المغطاة بالبيض على الأطباق وضعي قطع بسكويت صغيرة بالقرب منها لتغميسها في البيض.

فئات:

وصفة / إفطار / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / مخبز / كعكات ومفن غير محلاة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات