فوندو الجبن

الأصوات: 3

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يعود تاريخ فوندو الجبن الكلاسيكي إلى قرون عديدة. ووفقًا للاعتقاد الشائع، فقد ابتكره رعاة الأغنام الذين عاشوا في جبال الألب السويسرية. كان عملهم شاقًا، وكانت المحاصيل التي يجلبونها من منازلهم تفسد إذا تُركت في الهواء الطلق: يصبح الخبز قديمًا ويتصلب الجبن. لذلك، بدأ الرعاة باستخدام أوانٍ صغيرة لإذابة الجبن المتصلب. وكان الخبز القديم إضافة رائعة لهذه الوجبة، وكذلك الفواكه والخضراوات.

بمرور الوقت، شقّ الفوندو طريقه إلى موائد النبلاء والأثرياء، الذين أعجبوا به وشجعوا على ابتكار طرق تحضير بديلة: فظهرت أنواع أخرى مثل فوندو السمك واللحوم وحتى فوندو الشوكولاتة. واليوم، يُمكن لأي شخص تحضير فوندو الجبن في المنزل. فهو سهل التحضير، والنتيجة ستكون مُرضية للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من جبن غرويير المبشور
250 غرام من جبن إيمنتال المبشور، أو أي نوع آخر من الجبن السويسري
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
كوب وربع من النبيذ الأبيض الجاف
فص ثوم واحد، مبشور أو مفروم ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
ملعقة كبيرة من براندي الكرز، يمكنك استخدام الكيرش
للتقديم: مكعبات خبز الباغيت، وخضراوات طازجة مقطعة متنوعة مثل الكرفس والفلفل الحلو، وشرائح الفاكهة (التفاح والتين والكمثرى).
معدات خاصة: وعاء الفوندو أو جهاز الطهي المتعدد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة غرويير، جبنة إيمنتال، دقيق، نبيذ أبيض، ثوم، مسحوق الخردل، جوزة الطيب، براندي، براندي الكرز، باغيت، كرفس، الفلفل الحلو، تفاح، التين، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط جبن غرويير وجبن إيمنتال مع الدقيق.
في قدر فوندو أو قدر متوسط الحجم، امزج النبيذ والثوم واتركهما على نار هادئة. أضف خليط الجبن بحذر مع التحريك المستمر. استمر في التسخين حتى يذوب الجبن تمامًا. أضف الخردل وجوزة الطيب وبراندي الكرز (اختياري).

إذا كنت تستخدم وعاء الفوندو، فما عليك سوى إطفاء النار. أو يمكنك سكب المزيج في قدر الطهي البطيء وتركه على وضع التسخين. قدّم فوندو الجبن مع مكعبات الخبز الفرنسي، وشرائح الخضار، والفواكه.

مؤلف الوصفة - باتريشيا هيتون ممثلة وكوميدية ومنتجة أمريكية.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق احتفالي / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات النباتية / مقبلات الجبن / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة