وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

كيف تجعلين كيش الجبن واللحم الكلاسيكي ألذّ؟ اخبزيه على قاعدة من البطاطا المقرمشة! إنه فطور مثالي للتجمعات. لا داعي لعجن العجين، وهذا ميزة رائعة. تستخدم الوصفة بطاطا مبشورة خشنة، ممزوجة بالزبدة المذابة، ومضغوطة في قاع وجوانب القالب. اخبزي الكيش في قالب ذي قاعدة قابلة للفصل ليسهل إخراجه دون إتلافه. بمجرد أن يصبح لون قاعدة البطاطا ذهبياً ومتماسكاً، املئيها بحشوة الجبن واللحم المبشور واخبزيها حتى تنضج.

مكونات:

• 165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
• 900 غرام من البطاطس المبشورة المجمدة للقلي، بعد إذابتها وعصرها من الماء
• 7 بيضات كبيرة
• 1.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم
• 1.5 كوب من مزيج من جبن غرويير المبشور والجبن السويسري
• ثلث كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
• 110 غرام من شرائح لحم الخنزير الرقيقة، مقطعة إلى مكعبات
• معدات خاصةقالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل بقطر 22 سم.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البطاطس، جبنة غرويير، الجبن السويسري، بيض، كريم، لحم خنزير

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. ادهن قالب كيك زنبركي بقطر 22 سم بكمية وفيرة من الزبدة.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المبشورة مع الزبدة حتى تتغطى جيداً. اسكبي خليط البطاطس في الصينية المُجهزة واضغطي عليه بالتساوي في القاع وعلى الجوانب. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 40-45 دقيقة. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الكريمة. أضيفي الجبن، والثوم المعمر، ولحم الخنزير، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. وزّعي خليط البيض فوق قاعدة البطاطس واخبزيها حتى يتماسك الحشو، لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
الخطوة الرابعة
• اتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق. مرري سكينًا على طول جوانب الصينية، ثم أزيلي الحلقة، وانقلي الكيش إلى طبق التقديم أو لوح التقطيع.

الأصوات: 2