أضلاع لحم الخنزير المطبوخة ببطء مع فلفل شيبوتلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير أضلاع لحم الخنزير بالشيبوتلي في قدر الطهي البطيء

وقت: 7 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1230، إجمالي الدهون 82 ج.، الدهون المشبعة 29 ج.، البروتينات 77 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 315 ملغ، الصوديوم 750 ملغ، سكر 36 ج.

تُطهى هذه الأضلاع الشهية والحارة في قدر الطهي البطيء لمدة 7.5 ساعات، ما يعني أنه يمكنكِ تحضيرها صباحًا والعودة إلى المنزل مساءً للاستمتاع بوجبة شهية في عطلة نهاية الأسبوع. ولن تحتاجي حتى إلى إشعال الشواية، فقط ضعيها على الشواية لبضع دقائق. ستكون النتيجة رائعة، بنكهة مدخنة مميزة من فلفل الشيبوتلي المدخن، وقشرة لامعة وحارة مع لمسة من نكهة الشواء، ولحم طري يذوب في الفم. قدميها مع خبز الذرة أو استخدميها في السندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من أضلاع لحم الخنزير تزن من 1.3 إلى 1.8 كيلوغرام، مقطعة إلى نصفين
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الداكن
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار شيبوتلي
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
¾ كوب صلصة شيبوتلي للشواء
ربع ملعقة كبيرة من رحيق الصبار
كزبرة طازجة، شرائح ليمون، خبز ذرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، لحم خنزير، صلصة الشواء، رحيق الصبار، توابل الفلفل الحار، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي الأضلاع بالملح والفلفل الأسود، ثم ادهنيها بالزيت النباتي. في وعاء صغير، اخلطي السكر البني، والفلفل الحار المطحون، والكمون، والأوريجانو. رشي خليط التوابل على الأضلاع وافركيه جيداً. انقلي الأضلاع إلى قدر طهي بطيء سعة 6-8 لترات. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 7 ساعات ونصف.
سخّني الفرن على وضع الشواء، وغطّي صينية خبز بورق ألومنيوم. في وعاء، اخلطي صلصة الباربكيو مع شراب الصبار. انقلي الأضلاع إلى صينية الخبز المُجهّزة، وادهني كلا الجانبين بنصف كمية صلصة الباربكيو. اقلبيها بحيث يكون جانب العظم لأسفل، واشويها حتى يصبح لونها ذهبياً وتبدأ بالظهور، لمدة 3-5 دقائق.