خضراوات شتوية مطهوة ببطء في حليب جوز الهند

الأصوات: 2

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 8
سعرات حرارية 583، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 89 ج.، الفيبر 14 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 790 ملغ، سكر 18 ج.

أضف نكهة صيفية إلى خضراوات الشتاء عن طريق طهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع التوابل العطرية والكزبرة الطازجة. توازن حلاوة اليقطين والبطاطا الحلوة في هذه الوصفة تمامًا نكهة فطر الشيتاكي الترابية وصلصة سامبال أوليك اللذيذة. قدمها مزينة بالفول السوداني المفروم، الذي يضفي قرمشة رائعة على الخضراوات الطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع الجوز (2.2 كجم)، مقطعة إلى أرباع ثم إلى قطع بحجم 2 بوصة (5 سم) (لا تقشرها)
4 حبات من البطاطا الحلوة (حوالي 1 كجم)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم.
280 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، ومقطع إلى نصفين
حزمة واحدة من البصل الأخضر (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
علبتان من حليب جوز الهند، وزن كل علبة 400 غرام.
كوب ونصف من الماء
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من صلصة سامبال أوليك، أو أي صلصة فلفل حار آسيوية أخرى
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من أوراق الكزبرة المفرومة خشنًا
ربع كوب من الفول السوداني المملح، مفروم خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، البطاطا الحلوة، فطر شيتاكي، البصل الأخضر، حليب جوز الهند، صلصة الصويا، سامبال أوليك، الكزبرة، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي القرع والبطاطا الحلوة وفطر الشيتاكي والجزء الأبيض من البصل الأخضر في قدر الطهي البطيء. في وعاء، اخلطي حليب جوز الهند والماء وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار والملح، ثم اسكبي المزيج فوق الخضار. غطّي القدر واتركيه على نار عالية لمدة 4 ساعات أو حتى تنضج الخضار.
وزّعي الخضار والمرق بالتساوي على أطباق دافئة. زيّنيها بالبصل الأخضر والكزبرة والفول السوداني وقدّميها.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق للاستخدام المستقبلي / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق شتوي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة