بطاطا حلوة مخبوزة بتوابل لا بوات

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

في وصفة البطاطا الحلوة المخبوزة هذه، تستخدم إينا غارتن مزيج توابل مُعدّ خصيصًا لها من متجر "لا بوات آ إبيس"، وهو متجر توابل يرتاده كبار طهاة نيويورك. يمكنكِ أيضًا تحضير هذا المزيج بنفسكِ في المنزل، حيث تجدين المكونات بالتفصيل أدناه. رشي مزيج "لا بوات" على قطع البطاطا الحلوة، أضيفي السكر البني، واخبزيها في الفرن. يتكرمل السكر على سطح البطاطا الحلوة، ومع التوابل، يُكوّن قشرة مقرمشة بنكهة حلوة لاذعة مميزة. إنها لذيذة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

البطاطس

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا الحلوة، مقشرتان
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الجيد
ملعقة كبيرة واحدة من مزيج توابل لا بويت (انظر الوصفة أدناه)
ملعقة كبيرة من السكر البني
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مزيج توابل لا بوات

ملعقة ونصف صغيرة من الكركم
ملعقتان صغيرتان من الريحان
ملعقة صغيرة من فلفل حلب
ملعقتان صغيرتان من بذور الخردل
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة
3 ملاعق صغيرة من بذور الكمون
ملعقة صغيرة من بذور الكراوية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الفلفل الأسود، كُركُم، رَيحان، بذور الخردل، كسبرة، الكمون، كمون، رقائق البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

قطّعي البطاطا الحلوة إلى نصفين طوليًا، ثم قطّعي كل نصف إلى ثلاثة أجزاء. ضعيها على صينية خبز وقلّبيها مع زيت الزيتون. وزّعي البطاطا الحلوة في طبقة واحدة. اخلطي التوابل والسكر البني والملح والفلفل، ثم رشّيها فوق البطاطا الحلوة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم قلّبيها بملعقة مسطحة. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى، حتى يصبح لون البطاطا الحلوة ذهبيًا.
رشي القليل من الملح وقدميها ساخنة.

توابل لا بوات

ضع الكركم والريحان والفلفل الحار وبذور الخردل في وعاء. اطحن الفلفل الأسود وبذور الكزبرة باستخدام مدقة وهاون أو مطحنة قهوة نظيفة، ثم أضفها إلى التوابل الأخرى.

اطحن الكمون بنفس طريقة طحن الفلفل، وأضفه إلى التوابل الأخرى واخلط كل شيء معًا.

ملحوظة

في هذه الوصفة، استبدلت إينا السكر البني بملعقة كبيرة من مزيج التوابل المصنوع خصيصًا من لا بويت.