لحم خنزير مشوي بالتوابل مع الكينوا

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المشوي مع التوابل والكينوا

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 512، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُقدّم لحم الخنزير الطري قليل الدهن، المخبوز حتى يصبح طرياً في مزيج من رقائق الفلفل الأحمر الحار والكينوا المحمصة، مع سلطة الكينوا والذرة. إنها إضافة مثالية لهذا الطبق، الذي يُصبح جاهزاً في غضون 35 دقيقة فقط.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الخنزير الطري (الوزن الإجمالي 800 غرام)
كوب واحد من الكينوا أو الكسكس، مغسول تحت الماء البارد
1.5 كوب من الذرة المجمدة أو المعلبة، مذابة إذا كانت مجمدة
نصف ملعقة صغيرة من الرقائق المجففة الفلفل
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملح خشن
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة
ريشتان البصل الأخضرمقطعة إلى حلقات
الفلفل المطحون طازجاً
صلصة خضراء معلبة، للتقديم
(وصفة صلصة السالسا) انظر هنا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، حبوب الكينوا، بابريكا، رقائق الفلفل الأحمر، الكمون، حبوب الكسكس، حبوب ذرة، البصل الأخضر، صلصة السالسا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

اخلط البابريكا، ورقائق الفلفل الحار، والكمون، وملعقتين صغيرتين من الملح في وعاء. ادهن لحم الخنزير بزيت الزيتون، ثم غطه بالتوابل. ضع لحم الخنزير في صينية تحمير، واشوه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، اغلي قدرًا من الماء المملح. أضيفي دقيق الذرة واتركيه على النار حتى يلين، حوالي 10 دقائق. صفّيه من الماء وأضيفي إليه الذرة والبصل الأخضر، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.