سلطة الشمندر والبرتقال مع صلصة المكسرات

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حتى في الشتاء، يمكنكِ تحضير سلطة بمكونات رخيصة ومتوفرة بسهولة، تُضفي على الطبق مظهرًا صيفيًا مشرقًا وأنيقًا. قطّعي الشمندر المشوي، وأضيفي إليه البصل اللؤلؤي المشوي، وشرائح البرتقال المقشرة. رشي عليه صلصة مصنوعة من زيت الجوز العطري وعصير البرتقال، وزيّنيه بالأعشاب والبندق المحمص والجبن المبشور. إنه مزيج رائع من النكهات والقوام.

للخبز، يُفضل استخدام الشمندر الصغير، لأنه ينضج أسرع. وعلى عكس الشمندر المسلوق، يتميز الشمندر المخبوز بنكهة ولون أغنى، كما أنه يحتفظ بكمية أكبر من الفيتامينات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام. الشمندرويفضل أن يكون صغيرًا
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
20 بصلة لؤلؤية كبيرة، حوالي 220 غرام
برتقالتان، مقشرتان ومقسمتان إلى فصوص.
ملعقتان كبيرتان من زيت البندق
ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة خشنًا + كمية إضافية للتقديم
نصف كوب من عصير البرتقال الطازج
ملعقتان كبيرتان من البندق المحمص المقشر
30 غرام من جبن بيكورينو (اختياري)، مبشور على مبشرة متوسطة الحجم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، البرتقال، البندق، جبنة بيكورينو رومانو، عصير البرتقال، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

أزيلي سيقان وأطراف الشمندر، دون تقشيره. غطّي صينية فرن بورق ألومنيوم. ضعي الشمندر على الصينية وقلّبيه مع نصف كمية زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزيه لمدة ٢٥ دقيقة.
قشّري طرفي البصل الصغير. ثمّ قلّبي البصل مع ما تبقى من زيت الزيتون وتبّليه بالملح والفلفل. أضيفي البصل الصغير إلى الشمندر واشويه لمدة 15 دقيقة أخرى، حتى يصبح الخضار طرياً.

باستخدام سكين صغيرة وحادة، انزع الأغشية من البرتقال. ثم قطّع الفصوص إلى نصفين طولياً، ثم إلى نصفين عرضياً مرة أخرى. أزل البذور إن لزم الأمر.
قشّري الشمندر وقطّعيه إلى أرباع. رتّبيه على طبق كبير. ضعي فوقه شرائح البرتقال والبصل اللؤلؤي المشوي.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي زيت البندق والكزبرة وعصير البرتقال. قلّبي المكونات، ثم تبّليها بالملح والفلفل. اسكبي الصلصة فوق الخضار، ثم زيّنيها بالكزبرة والبندق المحمص والجبن المبشور. قدّميها مع لحم الضأن.

فئات:

وصفة / عشاء / السلطات / سلطات الخضار / مايكل تشياريلو

وصفات مشابهة