أصابع دجاج مقرمشة مغطاة برقائق البطاطس المقرمشة مع صلصة سريراتشا رانش للتغميس

الأصوات: 4

طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمشة المغطاة بالبقسماط مع صلصة سريراتشا رانش

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 852، إجمالي الدهون 63 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 162 ملغ، الصوديوم 655 ملغ، سكر 2 ج.

بدلاً من فتات الخبز التقليدي، تُغلّف شرائح صدور الدجاج برقائق التورتيلا المطحونة. هذا لا يجعلها أكثر قرمشة فحسب، بل يُضفي عليها نكهةً مميزة. قدّمي أصابع الدجاج المقرمشة مع صلصة سريراتشا رانش منزلية الصنع وخضراوات طازجة. طبق مقبلات رائع لحفلات المنزل!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة سريراتشا رانش

نصف كوب من المايونيز
ربع كوب من الحليب الحامض أو الكفير، رج جيداً
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
بصلتان خضراوان مفرومتان فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
نصف ملعقة صغيرة من السكر
بشر وعصير ليمونة واحدة

فرخة

كيس واحد (280 غرام) من رقائق التورتيلا بنكهة الفلفل الحار الحلو (أو أي نكهة أخرى)
3 بيضات كبيرة
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا
كوب واحد من الدقيق
900 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح طولية بسمك 2.5 سم.
زيت نباتي للقلي العميق
خضراوات طازجة (كرفس، فلفل، أو هندباء)، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، رقائق البطاطس، مايونيز، اللبن الرائب، الكفير، الكريمة الحامضة، الليمون، صلصة سريراتشا، البصل الأخضر، بَقدونس، الكزبرة، صلصة رانش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط المايونيز، والحليب الرائب، والقشدة الحامضة، والكزبرة، والبقدونس، والبصل الأخضر، وصلصة سريراتشا، والسكر، وبشر الليمون وعصيره حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اطحن رقائق البطاطس في محضرة الطعام حتى تحصل على حوالي 3 أكواب من الفتات. ضع الفتات في وعاء كبير مسطح. اخفق البيض مع صلصة سريراتشا في وعاء مسطح آخر، وفي وعاء مسطح ثالث، اخلط الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، سخني حوالي بوصة واحدة (2.5 سم) من الزيت النباتي حتى تبدأ بعض فتات رقائق البطاطس في إصدار صوت طقطقة (175-180 درجة مئوية على مقياس حرارة القلي العميق).
شرائح الدجاج:

تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل. غطّيها بالدقيق، ثم بالبيض، ثم بالبطاطس المقلية. اقليها على دفعات حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، حوالي 4 دقائق لكل دفعة. انقليها إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تبّلي أصابع الدجاج بالملح وقدميها دافئة مع صلصة التغميس والخضراوات النيئة.

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)

فئات:

وصفة / القلي العميق / محضرة الطعام / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم

وصفات مشابهة