نودلز باد تاي مع لحم الخنزير والروبيان

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

للاستمتاع الكامل بنكهة نودلز الباد تاي الرائعة، لا تتجاهل أيًا من المكونات، وخاصة صلصة الباد تاي، التي تمنح الطبق نكهة غنية وعصيرة ولونًا كهرمانيًا شهيًا. نظرًا لأن تحضير الصلصة يستغرق وقتًا طويلاً، يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة. عند تحضير النودلز، قطّع المكونات وضعها بالقرب من الموقد، حيث ستحتاج إلى العمل بسرعة، وقلي كل شيء في المقلاة دون مغادرة الموقد. قبل التقديم، قلّب النودلز مع براعم الفاصوليا والفول السوداني والبصل الأخضر الطازج، واستمتع بكل لقمة من هذا الطبق الآسيوي. نودلز الباد تاي طبق لا بد من تجربته لكل من يعشق النكهات الجريئة التي لا تُنسى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

باد تاي

110 غرام من نودلز الأرز الجافة متوسطة الحجم (منقوعة في الماء البارد لمدة 60 دقيقة)
4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + المزيد حسب الحاجة
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الروبيان المجفف، اختياري
نصف كوب من لحم الخنزير المفروم
نصف كوب من الروبيان الكامل، مقشر ومنزوع العرق
ملعقة كبيرة من الفجل الآسيوي المبشور المحفوظ
ماء
5 ملاعق كبيرة من صلصة باد تاي، انظر الوصفة أدناه
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني المحمص المطحون
نصف كوب من البصل العطري أو الأخضر المفروم
كوبان من براعم الفاصوليا الخضراء المغسولة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
قطعة واحدة من الليمون

صلصة باد تاي

ملعقة كبيرة واحدة من معجون التمر الهندي الجاهز *
كوب واحد من سكر النخيل + 3 ملاعق كبيرة.
كوب واحد من الماء
نصف كوب من صلصة السمك
ملعقتان صغيرتان من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، الروبيان، نودلز الأرز، الفجل، تمر هندي، صلصة السمك، الفلفل الحار، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة ووك. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي اللحم والروبيان واستمري في التقليب حتى يصبح لون الروبيان وردياً. ارفعي الروبيان من المقلاة لتجنب الإفراط في طهيه.
أضيفي النودلز. ستكون ملتصقة ببعضها، لذا قلّبيها بسرعة مع محاولة فصلها. أضيفي القليل من الماء مع التقليب لبضع مرات. ثم أضيفي صلصة الباد تاي واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً. يجب أن تكون النودلز طرية ورطبة. أعيدي الروبيان المطبوخ إلى المقلاة.

ملحوظة

إذا أردت مضاعفة هذه الوصفة، فلا تضاعف المكونات، لأن ذلك سيجعل التعامل معها صعباً. من الأفضل تحضير الطبق مرتين..

ادفعي محتويات المقلاة نحو الجوانب لإفساح المجال لقلي البيض. إذا كانت المقلاة جافة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي. اخفقي البيض ووزعي النودلز فوقه. عندما ينضج البيض، قلبي النودلز لتوزيع البياض والصفار بالتساوي.

ملحوظة

إذا كنت تخطط للطهي لعدد كبير من الأشخاص، فقم بتحضير النودلز مسبقًا، وعند خلط جميع المكونات في المقلاة، أضف براعم الفاصوليا والبصل الأخضر. سيخلق ذلك جوًا مريحًا، وسيستمتع ضيوفك بقلي النودلز بأنفسهم..
أضيفي الفلفل الحار والفول السوداني والبصل الأخضر وبراعم الفاصوليا. اخلطي المكونات جيداً. انقليها إلى طبق التقديم. قدميها مع براعم الفاصوليا الطازجة وعصير الليمون.

صلصة باد تايامزج جميع المكونات في قدر واتركها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يصبح قوامها كثيفًا كالشيرة. قلّبها من حين لآخر لمنع احتراقها.

ملحوظة *

يمكنكِ تحضير عصير التمر الهندي بنفسكِ. اشتري كيسًا من لب التمر الهندي من أي متجر آسيوي، واقطعي منه 3 ملاعق كبيرة، وانقعيه لمدة 20 دقيقة في كوب ونصف من الماء الدافئ. ثم اعصري اللب وتخلصي منه؛ السائل المتبقي هو عصير التمر الهندي. خزّني أي عصير متبقٍ أو صلصة نودلز في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر.