وقت: 8 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر هذا الحساء الغنيّ والسميك من كتف لحم الخنزير مع نودلز الأرز والبوك تشوي في قدر الطهي البطيء، حيث تمتزج نكهات جميع المكونات والتوابل الصينية على نار هادئة لفترة طويلة. في البداية، يُطهى كتف لحم الخنزير كاملاً في مرق متبّل، وقبل دقائق قليلة من نضج الحساء، تُضاف النودلز والملفوف إلى القدر. عندما ينضج الحساء، يتفتت اللحم بسهولة إلى ألياف. والنتيجة طبق دافئ ومغذٍّ بنكهة مميزة ورائحة فريدة، بفضل مزيج الزنجبيل واليانسون النجمي.

مكونات:

• 1.3 كجم كتف خنزير منزوع العظم
• 3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• ربع كوب من صلصة الصويا
• ربع ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الصيني أو نبيذ شيري جاف
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
• نجمتان من اليانسون
• رأس واحد من البوك تشوي، مفروم فرماً خشناً
• 100 غرام من نودلز الأرز الجافة
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، ملفوف بوك تشوي، نودلز الأرز، جذر الزنجبيل، نبيذ الأرز، صلصة الصويا، سكر بني، اليانسون النجمي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر طهي بطيء بسعة 6-8 لترات، اخلط مرق الدجاج، وصلصة الصويا، ونبيذ الأرز، والسكر البني، والثوم، والزنجبيل، واليانسون النجمي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف لحم الخنزير، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 8 ساعات.
الخطوة الثانية
• ثم أضيفي الملفوف إلى قدر الطهي البطيء، وغطيه واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى تقريبًا.
الخطوة 3
• ضعي المعكرونة في قدر الطهي البطيء، واغمريها تماماً في السائل. غطي القدر واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة
• أخرجي لحم الخنزير من القدر البطيء وقطّعيه إلى شرائح. وزّعي لحم الخنزير والبوك تشوي والنودلز في أطباق، ثم اسكبي المرق فوقها. زيّنيها بالكزبرة.

الأصوات: 1