وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

نودلز لو مين مع عجة البيض ولحم الخنزير - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 170 غرام من نودلز لو مين، أو أي نوع من نودلز دقيق القمح الضيقة.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان صلصة المحار
• قطعتان من لحم الخنزير، بسمك 2.5 سم (350 غرام)، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• 2.5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
• حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى حلقات
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
• 4 أكواب من مزيج السلطة من الخضراوات المبشورة (البروكلي، والملفوف الأحمر والأبيض، والجزر)
• حبة فلفل حلو واحدة، مقطعة إلى شرائح
• ملح خشن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نودلز لو مين، صلصة الصويا، صلصة المحار، لحم خنزير، بيض، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، ثوم، الفلفل الحلو، جزرة، مزيج السلطة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف النودلز واطبخها للمدة المحددة على العبوة. احتفظ بثلاث ملاعق كبيرة من المرق لتحضير الصلصة، ثم صفّ الباقي واشطف النودلز بالماء البارد. في هذه الأثناء، اخلط صلصة الصويا وصلصة المحار في وعاء صغير. ضع لحم الخنزير في وعاء منفصل وقلّبه مع ملعقة كبيرة من خليط الصلصة.
الخطوة الثانية
• سخّني نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البيض واطهيه دون تقليب حتى يصبح قوامه كثيفاً، لمدة دقيقة واحدة. اقلبي العجة واطهيها لمدة 30 ثانية أخرى، ثم انقليها إلى لوح تقطيع وقطّعيها إلى شرائح.
الخطوة 3
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى نفس المقلاة وسخّنيها على نار هادئة. ثم أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، لكن ليس ناضجاً تماماً، لمدة دقيقتين تقريباً. انقلي اللحم إلى طبق. أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم إلى المقلاة وقلّبيها باستمرار لمدة 30 ثانية. أضيفي الملفوف والجزر والفلفل الحلو وقلّبيها لمدة 4 دقائق أخرى. أضيفي لحم الخنزير والنودلز و3 ملاعق كبيرة من المرق وباقي خليط الصلصة. استمري في القلي مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. أضيفي العجة.

الأصوات: 3