نودلز باد تاي مقلية مع الروبيان

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

نودلز باد تاي مقلية مع الروبيان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

110 غرام من نودلز الأرز المسطحة متوسطة السماكة
340 غرام من الروبيان متوسط الحجم المقشر والمنظف
ملعقة كبيرة من مكعبات التوفو المتماسكة (حوالي 170 غرام)
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من صحارى
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من صلصة السمك الجنوب آسيوية
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ربع كوب من زبدة الفول السوداني
بيضتان مخفوقتان مع رشة ملح
¾ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
ملح
4 فصوص ثوم مفرومة
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
5 بصلات خضراء (الجزء الأبيض والأخضر)، 3 منها مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم، و2 مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة وربع كبيرة من براعم الفاصوليا المونج
ثلث كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
للتقديمشرائح الليمون، صلصة سريراتشا (صلصة الفلفل الحار التايلاندية)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، الروبيان، التوفو، صلصة السمك، خل الأرز، زبدة الفول السوداني، صلصة سريراتشا، بيض، الليمون، الكراث، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي النودلز في وعاء متوسط الحجم مملوء بالماء الساخن (يجب أن يغطي الماء النودلز تمامًا). انقعيها حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. صفّيها. في وعاء صغير، اخلطي السكر وصلصة السمك والخل.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني. صبّي البيض في المقلاة، وحرّكيها لتشكيل طبقة رقيقة ومتساوية. اطهي البيض حتى ينضج، حوالي 45 ثانية. انقلي البيض إلى لوح تقطيع، وقطّعيه إلى قطع بحجم 1.5 سم (0.5 بوصة).

أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الفول السوداني إلى نفس المقلاة وسخّنيها على نار عالية. أضيفي الروبيان، ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، والملح حسب الرغبة. اطهي مع التقليب حتى يصبح لون الروبيان وردياً وينضج تماماً، لمدة دقيقة ونصف تقريباً. انقليه إلى طبق.

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني المتبقي على نار عالية. أضيفي الثوم والكراث وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المتبقية. اطهي مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، لمدة دقيقة تقريباً.

أضيفي التوفو واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي النودلز واطهي مع التحريك حتى تتغطى بطبقة خفيفة من خليط الثوم، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي خليط صلصة السمك وقطع البصل الأخضر الكبيرة وسخني المزيج. أضيفي البيض المفروم والروبيان وكوبًا من البراعم وثلث كوب من الفول السوداني وقلبيها حتى تسخن جيدًا.

وزّعي الباد تاي على الأطباق، وزيّنيها بما تبقى من البراعم والفول السوداني والبصل الأخضر المقطّع. قدّميها فوراً مع شرائح الليمون وصلصة سريراتشا.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة