وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الطبق الصحي غنيٌّ بنكهات رائعة، ويُحضّر في 40 دقيقة فقط. حساء كثيف غنيٌّ بقطع لحم الخنزير الشهية، والخضراوات المقرمشة، والنودلز اللذيذة في مرق حارّ لاذع. سيُعجب جميع أفراد العائلة بهذا الطبق، ويمكن تعديل المكونات بسهولة لتناسب أذواقكم: استبدلوا لحم الخنزير بالدجاج أو اللحم البقري أو حتى التوفو. ليس لديكم فلفل أحمر؟ استخدموا الفلفل البرتقالي أو الأصفر! ستنتفخ نودلز الأرز عند تبريد الحساء أو عند حفظه في الثلاجة، لذا أضيفوا المزيد من المرق أو الماء قبل إعادة تسخينه.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 110 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، ومقطع إلى شرائح رقيقة
• جزرتان متوسطتا الحجم (حوالي 110 غرام)، مفرومتان
• حبة فلفل أحمر واحدة (حوالي 200 غرام)، مفرومة ناعماً
• فصان من الثوم المهروس
• 2.5 سم من جذر الزنجبيل الطازج، مفروم ناعماً (حوالي ملعقة كبيرة واحدة)
• 3 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء
• 450 غرام من لحم الخنزير المفروم
• 8 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• 170 غرام من نودلز الأرز المسطحة
• ربع رأس صغير من الملفوف الصيني، مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 3 أكواب)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
• ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
• بذور السمسم المحمصة وصلصة سريراتشا للتقديم، اختياري

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير مفروم، نودلز الأرز، فطر شيتاكي، الفلفل الحلو، جذر الزنجبيل، خل الأرز، الملفوف الصيني (نابا)، جزرة، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر والجزر والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي الثوم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر، واطهي مع التقليب حتى يذبل البصل، لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة الثانية
• أضيفي لحم الخنزير، وملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون، واطهي مع تفتيت أي تكتلات وتقليب من حين لآخر، حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 5 إلى 6 دقائق.
الخطوة 3
• أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. أضيفي النودلز والملفوف واطهيهما حتى تنضج النودلز ويصبح الملفوف طرياً، حوالي 6 دقائق. أضيفي صلصة الصويا والخل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• اسكب الحساء في أطباق وزيّنه بالبصل الأخضر. رشّ عليه بذور السمسم، وأضف إليه صلصة سريراتشا حسب الرغبة.

الأصوات: 1