سلطة البابايا الخضراء مع الروبيان ولحم الخنزير

الأصوات: 3

صورة الطبق: لوك نغوين

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة البابايا الخضراء مع الروبيان ولحم الخنزير - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة:

حبة بابايا خضراء واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 170 غرام)
200 غرام من لحم بطن الخنزير المطبوخ والمقطع إلى شرائح رقيقة
200 غرام من روبيان النمر متوسط الحجم، مقشر، منزوع العرق، ومقطع إلى نصفين طولياً
5 أوراق نعناع طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
5 أوراق ريحان آسيوي طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
5 أوراق من نبات البيريلا الطازج (النعناع الياباني) مقطعة إلى شرائح رقيقة
5 أوراق كزبرة طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الكراث الآسيوي الأحمر المقلي
ملعقة كبيرة من الفول السوداني المحمص المطحون
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الثوم المقلية
حبة فلفل حار واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية

صلصة غمس السمك:

3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
3 ملاعق كبيرة من خل الطعام
ملعقتان كبيرتان من السكر
110 مل أو نصف كوب من الماء
فصان من الثوم
1 فلفل حار مفروم
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البابايا، لحم خنزير، الروبيان، الكراث، ثوم، الفلفل الحار، صلصة السمك، عصير الليمون، نعناع، رَيحان، الكزبرة، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير صلصة غمس السمك: امزج صلصة السمك والخل والسكر والماء في قدر، ثم ضعه على نار متوسطة. قلّب جيداً واتركه حتى يغلي، ثم دعه يبرد. عند التقديم، افرم الثوم والفلفل الحار فرماً ناعماً، ثم أضف عصير الليمون.
لتحضير السلطة: انقع شرائح البابايا الخضراء في ماء بارد لمدة 4 دقائق، ثم صفّها. في وعاء كبير، اخلط البابايا الخضراء، ولحم الصدر، والنعناع المفروم، والريحان المفروم، وأوراق البريلا المفرومة، والكزبرة المفرومة، وصلصة السمك.

انقل السلطة إلى طبق التقديم ورتب الروبيان فوقها.

زيّن الطبق بالبصل الآسيوي المقلي والفول السوداني ورقائق الثوم والفلفل الحار المقطع.

فئات:

وصفة / السلطات / السلطات مع اللحوم / الصلصات / الصلصات / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة