لو مين مع الروبيان

الأصوات: 3

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يستغرق تحضير طبق النودلز الصيني هذا نصف ساعة فقط، فهو مصنوع من الفطر والخضراوات والروبيان، وكلها تُطهى في دقائق. إنه وجبة عشاء مثالية بعد العمل، مما يجعله طبقًا لذيذًا وفريدًا لن يتطلب منك بذل الكثير من الجهد. مع ذلك، فإن سرعة طهي الروبيان تعني سهولة الإفراط في طهيه، لذا اتبع أوقات الطهي بدقة لضمان بقائه طريًا وشهيًا. قلّب الفطر والخضراوات في مقلاة ووك، ثم أضف النودلز الصينية المطبوخة والروبيان المقلي والصلصة، وقدّم الطبق فورًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نودلز

220 غرام من نودلز البيض الصينية الجافة أو 450 غرام من النودلز الطازجة

صلصة

قم بإذابة عبوة واحدة من مرق الدجاج الجاف، مثل كنور، في كوب وربع من الماء الساخن
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من زيت السمسم
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا

لو مين

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم
كوب واحد من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
جزرة كبيرة واحدة، مبشورة
حزمة صغيرة من البصل الأخضر المفروم
450 غرام من الروبيان الصغير، مقشر ومنزوع العرق
ربع حبة من الملفوف الصيني، مبشورة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز البيض، الروبيان، الملفوف الصيني (نابا)، جزرة، كرفس، جذر الزنجبيل، فطر الشامبينيون، صلصة سريراتشا، صلصة المحار، زيت السمسم، البصل الأخضر، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

نودلز:

في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطبخي النودلز وفقاً لتعليمات العبوة. صفّيها وضعيها جانباً.
صلصة:

في كوب قياس كبير أو وعاء صغير، اخلط المرق، وصلصة المحار، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وصلصة سريراتشا، ثم ضعها جانبًا. قد يبدو أن كمية الصلصة كبيرة، لكنك ستحصل أيضًا على كمية وفيرة من النودلز والخضراوات!

لو مين:

سخّني مقلاة ووك على نار عالية. بمجرد أن تسخن، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ونصف كمية الثوم، ونصف كمية الزنجبيل، ونصف كمية البصل الأخضر، وقلّبي المكونات لمدة 30 ثانية. أضيفي الروبيان وقلّبي حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الوردي ويتجعد، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي خليط الروبيان إلى طبق واتركيه جانبًا.
في نفس المقلاة، سخّني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر المتبقي. قلّبي المكونات لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي الفطر والكرفس والجزر والملفوف. اطهي المكونات حتى تبدأ الخضراوات بالتحمّر، لمدة 4-5 دقائق.
امزج النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. بمجرد ذوبان النشا، أضف المزيج إلى الصلصة. أضف الصلصة إلى المقلاة مع الخضار واتركها حتى تغلي. أضف الروبيان والنودلز المحفوظة وقلّب، ثم قدّم الطبق!