شرائح دجاج مغطاة بجبنة البارميزان

الأصوات: 4

طريقة تحضير شرائح الدجاج المغطاة بجبنة البارميزان

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

تُقدّم شرائح الدجاج المقرمشة المغطاة بجبنة البارميزان نكهةً مثالية بأقل جهد. تُدقّ شرائح الدجاج بمطرقة اللحم، ثم تُغمس في الدقيق، ثم في خليط البيض، ثم تُغلّف بخليط من فتات الخبز وجبنة البارميزان المبشورة. تُصبح هذه الطبقة الخارجية مقرمشةً للغاية بعد القلي، وتلتصق باللحم بإحكام، ولا تتفتت. وستجد تحتها دجاجًا طريًا وشهيًا. لمزيد من النكهة، اقلي الشرائح في الزبدة، مع إضافة القليل من زيت الزيتون لمنع احتراقها. قدّم هذه الشرائح اللذيذة المغطاة بالجبن مع القليل من الخضار الورقية الطازجة في صلصة الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطع دجاج مقلية

4-6 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
كوب واحد من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بيضتان كبيرتان
ملعقة كبيرة من الماء
كوب وربع من فتات الخبز المتبل
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم
سمنة
خضراوات السلطة تكفي 6 حصص، مغسولة ومجففة
حصة واحدة من صلصة الليمون، الوصفة أدناه

صلصة الليمون

ربع كوب من عصير الليمون (من ليمونتين)
نصف كوب من زيت الزيتون عالي الجودة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، دقيق، بيض، فتات الخبز، جبنة بارميزان، سمنة، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

دقّي صدور الدجاج حتى يصبح سمكها 0.5 سم. يمكنك استخدام مطرقة خاصة أو شوبك.
امزج الدقيق والملح والفلفل الأسود في طبق. في وعاء آخر، اخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. في وعاء ثالث، امزج فتات الخبز ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور. غطّي شرائح الدجاج من الجانبين بخليط الدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض، ثم دحرجيها في خليط فتات الخبز، مع الضغط برفق لتغطية جانبي كل قطعة.

في مقلاة واسعة، سخّني ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة وملعقة كبيرة (15 غ) من زيت الزيتون، ثمّ اقلي 2-3 صدور دجاج في كل مرة على نار متوسطة الحرارة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تماماً. أضيفي المزيد من زيت الزيتون والزبدة واقلي صدور الدجاج المتبقية. قلّبي الخضار الورقية مع الصلصة. ضعي كمية من الخس فوق كل قطعة دجاج ساخنة. قدّميها مزينة بجبنة البارميزان المبشورة.

صلصة الليمون والخل:

في وعاء صغير، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل معًا.

فئات:

وصفة / وصفات دجاج سهلة / الأطباق الرئيسية / طائر / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / إينا غارتن

وصفات مشابهة