شرائح دجاج توسكان مع الفاصوليا البيضاء

الأصوات: 2

طريقة تحضير شرائح الدجاج التوسكانية مع الفاصوليا البيضاء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 720، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 49 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 18 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 706 ملغ، سكر 5 ج.

لتحضير عجينة مقرمشة لشرائح الدجاج وفقًا لهذه الوصفة، تُخلط عجينة متماسكة ومتفتتة. تتكون هذه العجينة أساسًا من دقيق ممزوج بملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب (أو الكفير)، ويُضاف إليها إكليل الجبل الطازج المفروم لإضفاء نكهة مميزة. تُدق شرائح الدجاج برفق وتُلف في خليط الدقيق، مع الحرص على التصاق جميع الكتل باللحم، ثم تُقلى في مقلاة مع كمية وفيرة من الزيت النباتي حتى تتكون قشرة سميكة ومقرمشة. تُقدم شرائح الدجاج مع طبق جانبي من الفاصوليا البيضاء المطبوخة مع الثوم وإكليل الجبل. لتسريع عملية الطهي، يُمكن استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كيلوغرام من شرائح فيليه الدجاج، غطها بغلاف بلاستيكي واخفقها برفق.
1.5 كوب من الدقيق
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
ربع كوب من الزيت النباتي المكرر + كمية إضافية للقلي
فصان من الثوم المهروس
علبتان من الفاصوليا البيضاء، وزن كل علبة 425 غرام، مع التخلص من السائل.
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
شرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، فرخة، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود. في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل وملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود. صبّي اللبن الرائب في وعاء مسطح آخر. أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب إلى خليط الدقيق وقلّبي حتى يصبح متكتلاً. غطّي صدور الدجاج واحدة تلو الأخرى بخليط الدقيق، ثم اغمسيها في اللبن الرائب، ثم غطّيها مرة أخرى بخليط الدقيق لتشكيل طبقة متفتتة. استخدمي كل خليط الدقيق. انقلي الدجاج إلى طبق.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم أضيفي الثوم وملعقة صغيرة من إكليل الجبل المتبقي على نار متوسطة الحرارة. اطهي المزيج حتى يصبح الثوم ذهبي اللون قليلاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الفاصوليا البيضاء مع ماء سلقها، و¾ كوب من الماء، ورشة ملح. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن قليلاً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة؛ أضيفي القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جداً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي القدر عن النار وغطّيه للحفاظ على دفء الفاصوليا.

في هذه الأثناء، سخّني 0.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح الدجاج، على دفعات إذا لزم الأمر، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز، ورشّيها بقليل من الملح.
قلّب البقدونس مع الفاصوليا ووزّعها على الأطباق؛ ثمّ رشّها بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي. أضف شرائح الدجاج. قدّمها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / وصفات اقتصادية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة