شرائح دجاج بالليمون والمريمية

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح الدجاج بالليمون والمريمية

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 175 ملغ، الصوديوم 142 ملغ، سكر ج.

شرائح الدجاج مع الليمون والمريمية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

600 غرام من فيليه صدر الدجاج
دقيق القمح للتغطية
بيضتان كبيرتان
عصير ليمونة واحدة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
أوراق أربعة أغصان من المريمية
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
¾ كوب مرق دجاج مملح قليلاً
1 - 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) من الزبدة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
شرائح الليمون للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، دقيق، بيض، ليمون، حكيم، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير لحم الدجاج: قطّعي صدور الدجاج إلى أربع طبقات، بلّليها بقليل من الماء، وتبّليها بالملح والفلفل. ضعي اللحم بين طبقتين من غلاف بلاستيكي، ثمّ دقّيه بمطرقة اللحم لتشكيل أقراص رقيقة بسمك 1 سم تقريبًا.
تحضير خليط التغطية: ضعي كمية قليلة من الدقيق في الطبق واخلطيها مع الملح. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع عصير الليمون.

تحضير شرائح اللحم: سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. غطّي قطع اللحم بالدقيق، ثم اغمسيها في خليط البيض. ضعي قطع اللحم في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. ثم انقلي قطع اللحم إلى مناديل ورقية. أضيفي أوراق المريمية إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقتين تقريباً. انقلي أوراق المريمية إلى مناديل ورقية.
حضّر الصلصة: تخلص من أي زيت متبقٍ في المقلاة. صب النبيذ ومرق الدجاج، واطبخ على نار متوسطة حتى يتبخر نصف السائل، حوالي 5 دقائق. أضف الزبدة واتركها تذوب.
انقلي شرائح الدجاج إلى طبق التقديم، ورشيها بالمريمية المقلية، ثم اسكبي عليها الصلصة. قدمي شرائح الدجاج مع شرائح الليمون. سلطة اليقطين وحبوب القمح الدافئة.