لفائف دجاج مشوي مع لحم مقدد وجبنة شيدر

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف دجاج الباربكيو مع لحم مقدد وجبنة شيدر

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 689، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 62 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 219 ملغ، الصوديوم 781 ملغ، سكر 7 ج.

تُحشى شرائح صدور الدجاج الرقيقة بجبنة الشيدر الحادة، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، والأعشاب الطازجة، ثم تُشوى تحت صلصة الباربكيو حتى تنضج تمامًا. تُعدّ هذه اللفائف إضافة مثالية لأي مائدة احتفالية، وتتميز بنكهة غنية وقوية. تُقدّم شرائح رقيقة كمقبلات أو طبق رئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 220 غرام لكل منها)
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
قطعة واحدة كبيرة من البسكويت محشوة بالحليب الرائب ومسطحة (حوالي كوب واحد)
ثلثا كوب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
زيت نباتي لدهن الشواية
ربع كوب صلصة الشواء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
حضّر الدجاج:

أمسك السكين بموازاة لوح التقطيع، ثم اقطع كل صدر دجاج إلى نصفين أفقيًا، دون قطعه بالكامل؛ افتحه كالكتاب. غطه بغلاف بلاستيكي واطرقه حتى يصبح سمكه 1 سم.

حضّر الحشوة:

اقلي شرائح اللحم المقدد في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم فتتيها. اخلطي ملعقتين كبيرتين من دهن اللحم المقدد في وعاء مع الزبدة المذابة. في وعاء آخر، اخلطي البسكويت المفتت، واللحم المقدد، ونصف كمية الدهن، والجبن، والثوم المعمر، والبقدونس. أضيفي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الماء، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تبّلي شرائح اللحم من الجانبين بالملح والفلفل الأسود، ثم ادهنيها بالدهن المتبقي. ضعي الحشوة فوقها، مع ترك مسافة ٢ سم حول الحواف. لفيها باتجاه الطرف المدبب واربطيها بثلاثة خيوط مطبخ.
ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. اشوِ لفائف الدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً، لمدة 18-20 دقيقة، مع دهنها بصلصة الباربكيو قبل دقيقتين من نضجها. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم أزل الخيط وقطّع اللفائف.