شرائح دجاج مع الخرشوف في 15 دقيقة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الدجاج مع الخرشوف في 15 دقيقة

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يستغرق تحضير هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي 15 دقيقة فقط، وهو مثالي لعشاء سريع ولذيذ خلال أيام الأسبوع. تُقلى شرائح الدجاج بسرعة، ولطهي المعكرونة بنفس السرعة، يُغلى الماء في مقلاة بدلاً من قدر. كما أن معكرونة الكابيليني (شعيرية الملاك) الرفيعة تُطهى في 3 دقائق فقط. يُشكّل الكبر والنبيذ الأبيض قاعدة رائعة لصلصة غنية وسريعة التحضير، تُطهى في نفس المقلاة التي قُلي فيها الدجاج. بمجرد أن تسخن الخرشوفات، يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع دجاج مقلية (حوالي 120 غرام لكل قطعة)
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف حزمة من البقدونس الطازج
220 جرام معكرونة كابيليني (شعر الملاك)
250 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة، بعد إذابتها
ملعقتان كبيرتان من الكبر في محلول ملحي
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
نصف كوب من مرق الدجاج
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الخرشوف، معكرونة كابيليني، نبيذ أبيض، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف على الرف الأوسط للفرن وسخنه مسبقاً إلى 230 درجة مئوية.
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم املئي مقلاة كبيرة أخرى حتى منتصفها بالماء الدافئ، وضعيها على نار عالية. أضيفي رشة كبيرة من الملح إلى الماء وغطيها.

ضعي الدقيق ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. رشي قطع الدجاج بسخاء بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها في الكيس، وأغلقيه بإحكام، ورجيه عدة مرات حتى تتغطى قطع الدجاج تماماً بخليط الدقيق.
صبّي زيت الزيتون في مقلاة ساخنة مسبقًا وسخّنيه لمدة 30 ثانية. أخرجي قطع الدجاج من المقلاة وأضيفيها واحدة تلو الأخرى إلى الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أثناء قلي الدجاج، انزعي أوراق البقدونس وافرميها فرمًا خشنًا، ثم ضعيها جانبًا. انقلي الدجاج إلى رفّ موضوع فوق صينية خبز وضعيه في الفرن ليكمل نضجه بينما تُحضّرين باقي المكونات.
في هذه المرحلة، يجب أن يكون الماء المملح قد غلى تماماً. أضيفي المعكرونة واطهيها بدون غطاء حتى تنضج، لمدة 3 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، أضيفي الخرشوف والكبر إلى نفس المقلاة التي استخدمتها لطهي الدجاج، واكشطي أي قطع متفحمة بملعقة خشبية. أضيفي النبيذ الأبيض ومرق الدجاج، واطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل تقريبًا، أي حوالي 3 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقلبيها حتى تذوب. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا.
صفّي المعكرونة وضعيها في وعاء كبير مع البقدونس المفروم وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. قلّبي برفق حتى تذوب الزبدة، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي الدجاج إلى طبق التقديم وضعي فوقه الخرشوف والصلصة. قدّميه فوراً.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة