فيليه دجاج في مقلاة مغطى بالعجين

الأصوات: 2

طريقة التحضير - فيليه دجاج في مقلاة مغطاة بالعجين

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 760، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 81 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 301 ملغ، الصوديوم 982 ملغ، سكر 3 ج.

تُقدّم شرائح صدور الدجاج المقرمشة مع جبنة البارميزان وقشر الليمون، إلى جانب كومة من الجرجير المنعش المتبّل بزيت الزيتون وعصير الليمون. وتُزيّن الطبق برشّة رقيقة من جبنة البارميزان، التي تُكمّل نكهة الجرجير اللذيذة بنكهتها الكريمية الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الدقيق
بيضتان كبيرتان جداً
1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز المتبل
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج المفروم
6 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
زبدة غير مملحة
زيت زيتون عالي الجودة
150 غرام من الجرجير
ربع كوب من عصير الليمون الطازج (ليمونتان)
110 غرام من جبن البارميزان (قطعة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قطع دجاج مقلية، جبنة بارميزان، قشر الليمون، جرجير، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في طبق، اخلطي الدقيق وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. في وعاء مسطح آخر، اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. في وعاء ثالث، اخلطي فتات الخبز ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور وقشر الليمون المبشور والزعتر، ثم ضعيه جانبًا.
دقّي صدور الدجاج بين ورقتي زبدة حتى تصبح بسماكة 0.5 سم. يمكنكِ استخدام مطرقة اللحم أو النشابة.

قم بتغطية صدور الدجاج بخليط الدقيق، ثم اغمسها في خليط البيض، ثم غطها بخليط فتات الخبز، مع الضغط برفق لضمان التصاقها.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثمّ اقلي 2-3 صدور دجاج في كل مرة على نار متوسطة الحرارة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تنضج تماماً. أضيفي المزيد من الزبدة واقلي صدور الدجاج المتبقية.
ضعي الجرجير في وعاء كبير. في وعاء زجاجي، اخلطي ربع كوب من عصير الليمون، ونصف كوب من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اسكبي كمية كافية من التتبيلة فوق الجرجير لترطيبه. قلّبي جيداً.
ضعي كمية قليلة من الجرجير فوق كل قطعة دجاج ساخنة. باستخدام سكين حاد جدًا أو مقشرة خضار، برشّ بعض جبن البارميزان فوق الجرجير.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / طائر / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة