جزر احتفالي مع بيض محشو

الأصوات: 1

طريقة تحضير الجزر الاحتفالي مع البيض المحشو

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة من الكانابيه

يمكن تقديم مقبلات البيض المحشو في عيد الفصح على شكل جزرة كبيرة. اسلقي البيض جيداً ثم قطعيه إلى نصفين. استخدمي صفار البيض لتحضير الحشوة، ورتبي البياض على طبق التقديم لتشكيل جزرة كبيرة مع أوراقها. لتحضير حشوة الجبن البرتقالية للبيض داخل الجزرة، استخدمي الفلفل الحلو المعلب كملون طعام؛ اخفقيه مع الجبن وصفار البيض والمكونات الأخرى، ثم وزعيه فوق البياض. لتلوين الحشوة باللون الأخضر، اخفقي البقدونس الطازج والبصل الأخضر مع الجبن وصفار البيض المتبقي. وزعي الحشوة بالتساوي لتغطي جميع البيض، وقدميها فوراً. مقبلات رائعة بنكهات مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

24 بيضة كبيرة
علبة واحدة (113 غرام) من الفلفل الحلو المفروم المعلب، مصفى
كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (حوالي 100 غرام)
220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب مايونيز
صلصة حارة، حسب الحاجة
كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي نصف كوب)
بابريكا حلوة أو مدخنة، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، فلفل بيمينتو، جبنة كريمية، جبنة الشيدر، قشر الليمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير على نار عالية حتى يغلي، وجهّز وعاءً كبيراً من الماء المثلج. أنزل البيض برفق في الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقبة، واتركه ينضج لمدة 12 دقيقة. صفّ البيض من الماء، ثم انقله فوراً باستخدام ملعقة مثقبة إلى الماء المثلج ليبرد لمدة 5 دقائق تقريباً.
قشّري البيض وقطّعيه إلى نصفين طوليًا. أزيلي صفار 36 نصف بياض بيضة وضعيها في محضرة الطعام. أضيفي الفلفل الحلو، والجبن الشيدر، ونصف كمية الجبن الكريمي، ونصف كوب من المايونيز، ورشة ملح، وبضع قطرات من... صلصة حارةامزج المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً. تبّل بالملح والصلصة الحارة حسب الرغبة. انقل حشوة الفلفل إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، وضعها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة الثانية.

أزيلي صفار البيض من أنصاف بياض البيض المتبقية (12 نصفًا) وضعيها في محضرة طعام نظيفة. أضيفي البقدونس، وبشر الليمون، والبصل الأخضر، ورشة ملح، وباقي جبنة الكريمة، وربع كوب المايونيز المتبقي. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا وخفيفًا. تبّلي بالملح حسب الرغبة. انقلي حشوة الأعشاب إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق وضعيه في الثلاجة أثناء إضافة بياض البيض تدريجيًا.
ضع لوح تقطيع خشبي كبير (بحجم 55 × 40 سم على الأقل) أمامك، بحيث يكون أحد جوانبه القصيرة مواجهًا لك. ضع بياض بيضة واحدة (بحيث يكون طرفها المدبب للأعلى) في أسفل اللوح. ضع بياض بيضتين (بحيث يكون طرفهما المدبب للأسفل) فوق البياض الأول مباشرةً، بحيث تتلامس أنصاف البيض الثلاثة عند أطرافها، مع ترك مسافة صغيرة بينها. استمر في ترتيب البيض لتشكيل 8 صفوف، بالتحرك للأعلى مع تبديل اتجاه أنصاف البيض بين الأعلى والأسفل، وإضافة بيضة واحدة إلى كل صف (ليصبح المجموع 36 نصف بياض بيضة). ستحصل الآن على شكل جزرة.
رتب أنصاف بياض البيض المتبقية (12 نصفاً) في 3 صفوف منفصلة فوق الجزر (4 أنصاف في كل صف). يجب أن تكون متباعدة قليلاً لتشبه أوراق الجزر.
اقطعي فتحة بعرض 1 سم في إحدى زوايا الكيس الذي يحتوي على حشوة الجبن والفلفل. املئي 36 تجويفًا ببياض البيض الذي يُشكّل الجزر، ثم اضغطي الحشوة المتبقية مباشرةً فوق بياض البيض. باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة، وزّعي الحشوة برفق حتى تُغطّى البيض بالكامل تقريبًا.
اقطعي فتحة بعرض 1 سم في إحدى زوايا الكيس الذي يحتوي على الحشوة الخضراء. املئي 12 تجويفًا ببياض البيض الذي يُشكّل رؤوس الجزر، ثم اضغطي الحشوة المتبقية على بياض البيض. باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة، وزّعي الحشوة برفق حتى تُغطّى البيض بالكامل تقريبًا.
باستخدام ملعقة مسطحة، اصنعي أربعة خطوط غير منتظمة في حشوة الفلفل والجبن لتشكيل أخاديد في الجزر. رشي البابريكا في هذه الأخاديد. قدميها فوراً.