وصفات المطبخ الهندي

حضّري هذه المقبلات الهندية الشهية لحفلتك المنزلية القادمة، وستنال إعجاب الجميع. خضراوات مبشورة...

تصلح هذه الوصفة مع أي نوع من كرات اللحم النباتية، سواءً كانت جاهزة أو محضرة منزلياً، حسب رغبتك. إذا كانت كرات اللحم مجمدة،...

للحصول على لمسة مميزة على فطائر البرجر النباتية التقليدية، جرب هذه الوصفة التي تتضمن اليقطين الحلو...

هذا الطبق الهندي اللذيذ من البطاطا المهروسة شهي وسهل التحضير. وله العديد من الوصفات المختلفة حسب...

بونغال هو مهرجان حصاد يُحتفل به في جنوب الهند، ويُقدم خلاله هذا النوع من الحلوى. تقليديًا، يُصنع من...

هذا الطبق اللذيذ من يخنة العدس الأحمر مُنكّه بالبهارات الهندية (غارام ماسالا)، والطماطم، والسبانخ، والأعشاب العطرية...

تضفي حشوة مكعبات الديك الرومي والتوت البري المجفف نكهة عيد الحب على السمبوسة الهندية التقليدية.

انقع أفخاذ الدجاج في الزبادي اليوناني المتبل مع مجموعة كبيرة من التوابل التي تضفي عليها نكهة الدجاج الهندي...

يُعدّ التتبيل أسهل طريقة لتغيير نكهة عشاء أيام الأسبوع يومياً. على سبيل المثال، جرّب تتبيلة على الطريقة الهندية...

مزيجٌ من التوابل المختارة بعناية يمنح صدر الدجاج هذا نكهةً رائعةً تُذكّر بدجاج التندوري الهندي. اشويه و...

كرات اللحم الشهية هذه عبارة عن مزيج لذيذ من اللحم المفروم والزبادي والصلصة الحارة وفتات الخبز و...

هذا الطبق مستوحى من طبق الكورما الهندي: يُطهى الدجاج المفروم ببطء في صلصة زبادي حارة ويُقدم على خبز بيتا دافئ مع...

حضّر صلصة الطماطم الكرزية الحلوة بالطريقة التي تُحضّر بها في جنوب الهند، وقدّمها كمقبلات على الخبز المحمص...

دجاج بالزبدة هو الاسم الأكثر شيوعاً للطبق البنجابي الأصلي، مرغ ماخاني. قطع...

يُطهى هذا الحساء الغني والدسم والحار بشكل لا يصدق من العدس الأحمر بسرعة وسهولة في قدر الطهي البطيء، مما يمنع الفوضى.

السبانخ الصغيرة الطازجة، المطبوخة بسرعة في قدر الطهي البطيء باستخدام قدر الضغط، مع جبنة البانير المقلية تُشكّل طبقاً طرياً...

هذه الروتي المصنوعة من البطاطس، الناعمة والرقيقة واللذيذة، سهلة التحضير، ولذيذة للغاية، ومثالية للفطور أو الغداء أو العشاء...

الشات هو اسم يُطلق على أنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة الهندية، وله العديد من الأصناف. هذا الشات مع البطاطا الحلوة وفاكهة النجمة هو...

"يُعدّ البارسيون في الهند أشهى أطباق البيض، وبابيتا بار إيدا (البيض المخفوق مع البطاطس) هي وصفتي المفضلة"...

"هناك شيء من الرقي في بساطة بسكويت الشورت بريد. تبدو هذه البسكويتات الخفيفة والغنية شهية، ورائحتها آسرة..."

تُعدّ هذه الفطائر المصنوعة من العدس المنقوع والمخمر وجبة خفيفة شهيرة في ولاية غوجارات، وهي ولاية تقع غرب الهند حيث...

"في كل عام في عيد ديوالي، أقوم أنا وأمي بصنع هذه الكعكات المقلية المحشوة بحشوة البازلاء الخضراء الحارة،...

البرياني من أشهر أطباق الأرز في الهند. وفي عيد ديوالي، حيث تُقدم الأطعمة النباتية في الغالب، يُعد هذا الطبق...

"داهي بهالا" هو نوع من أنواع الشات (طعام الشارع) المشهورة في دلهي، ولكن يمكن العثور على أنواع مختلفة منه في جميع أنحاء جنوب آسيا. إنه كريمي...

اشوي سمك السلمون حتى ينضج تماماً، ثم ضعي فوقه شرائح الليمون وخبز النان، وقدميه مع صلصة طماطم طرية ومقرمشة...

هذا الطبق الحار من الفلفل الحار مع اللحم (أو الفلفل الحار فقط) بنكهة هندية هو نسخة جديدة من طبق تكس مكس كلاسيكي....

حضّر لفائف على الطريقة الهندية مع دجاج مقلي طري متبل ببهارات غارام ماسالا. لفّه في خبز مسطح...

اخبزي شرائح لحم الخنزير الطرية في صينية واحدة مع الملفوف والطماطم الكرزية، وقدميها مع أرز بسمتي وزبيب. سرّكِ...

"دجاج تيكا ماسالا طبق بنجابي شهير في بريطانيا. كلمة "تيكا" تعني "قطع"،" يوضح ألتون...

يُحضّر هذا الأرز النابض بالحياة من الكركم وبذور الخردل والمكسرات والفاصوليا، مع لمسة نهائية من عصير الليمون وقشره. الأرز...

يُتبّل الدجاج بصلصة الكزبرة الطازجة العطرية ويُخبز حتى يصبح الجلد مقرمشاً واللحم طرياً. يُقدّم مع...

لن تجد مزيج مكسرات كهذا في السوبر ماركت! اخبز اللوز والفستق ومجموعة متنوعة من المكسرات الأخرى مع مزيج توابل الكاري و...

"حلوى بيسان لادو هي أشهر حلويات ديوالي. إنها أول وصفة حلويات أتقنتها، وكانت..."

في المطبخ الهندي، يمكن أن تصف كلمة "شات" مجموعة واسعة من المقبلات والوجبات الخفيفة الشهية. ومن أنواع الشات العديدة...

تقول نيدهي جالان: "إنه أحد أشهر وألذ أنواع العدس في الهند. إنه كثيف وغني، بنكهة عميقة، إنه..."

"تحظى كعكات مانغالور بشعبية كبيرة في الهند، وأنا أفهم السبب!" تقول آرتي سيكويرا. "أنا فخورة جدًا..."

تُصنع كرات اللحم النباتية هذه (الكفتة) من البطاطس المهروسة المحشوة بحشوة غنية من البانير والمكسرات و...

يُصنع هذا البودينغ الرائع من أرز بسمتي وحليب كامل الدسم. وتؤدي عملية الطهي على نار هادئة لفترة طويلة إلى الحصول على بودينغ مثالي...

تُصنع الحلاوة الطحينية الهندية من مجموعة متنوعة من المكونات، مثل دقيق القمح، ودقيق اللوز، والسميد، أو الدقيق الأصفر...

البانير هو جبن هندي طازج غير مملح، يُصنع عن طريق تخثير الحليب بالخل أو الليمون. الخثارة الناتجة...

حلوى اللوز بورفي هي حلوى رائعة تشبه المرزبان بنكهة تشبه السمن. تتميز هذه الحلوى الهندية بقوامها الكثيف...

الكير حلوى هندية شهيرة. لذيذة، دسمة، وغنية، وعادة ما تُصنع من الأرز، وهي مثالية لـ...

حلوى الجزر (غاجار كا حلوى) هي حلوى عطرية من شمال الهند تحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم.

يُصنع بودنغ الأرز الهندي من أرز بسمتي نشوي مع إضافة الفستق والهيل وماء الورد، والذي...

"الجليبي من الأطعمة الهندية الشهيرة جداً، وغالباً ما تجدها عند الباعة المتجولين"، كما تقول نيدهي...

من المعتاد تقديم صوانٍ كبيرة من حلوى اللادو في عيد ديوالي، وهذه الحلوى تبدو احتفالية للغاية. حلوى ملفوفة يدويًا...

يتميز المطبخ الهندي بمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة المصنوعة من المكسرات والأرز المنتفخ ومكونات مقرمشة أخرى، وكلها مع إضافات...

تعتبر هذه الفطائر الصغيرة اللذيذة ذات الحشوة الشهية وجبة خفيفة شهيرة ليس فقط في الهند ولكن أيضاً خارج حدودها بكثير...

استُلهم هذا الطبق من نكهات وروائح طبق "باينجان بهارتا"، وهو طبق كاري هندي بالباذنجان. وصفتنا المبسطة تُغني عن...