لحم خنزير حار مع ملفوف

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المتبل مع الملفوف

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 462، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 79 ملغ، الصوديوم 450 ملغ، سكر 1 ج.

اشوي شرائح لحم الخنزير الطرية على صينية خبز واحدة مع الملفوف والطماطم الكرزية، وقدميها مع أرز بسمتي وزبيب. سرّك للحصول على نكهة رائعة هو مسحوق الكاري. أضيفيه إلى الخضار وخليط توابل لحم الخنزير، وسيتشبع الطبق برائحة المطبخ الهندي الساحرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة وربع كبيرة من أرز بسمتي
ملعقتان كبيرتان من الزبيب الذهبي
نصف رأس من الملفوف الأبيض، مقطع إلى قطع بطول 2.5 سم (مع إزالة اللب).
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
قطعة واحدة كبيرة من لحم الخنزير الطري (حوالي 800 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، أرز بسمتي، زبيب، الملفوف الأبيض، طماطم كرزية، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
ضعي الأرز والزبيب وكوبين من الماء في قدر متوسط الحجم. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء، لمدة 18 دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

في هذه الأثناء، على صينية خبز ذات حواف، اخلط الملفوف والطماطم والثوم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. وزّعها في طبقة واحدة، مع ترك مساحة صغيرة في المنتصف للحم الخنزير.
افركي لحم الخنزير بنصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري المتبقي. سخّني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات، لمدة خمس دقائق تقريباً.
انقل لحم الخنزير إلى صينية الخبز مع الملفوف، وضعها في الفرن، واشويها حتى يصبح الملفوف طريًا وتصل درجة حرارة لحم الخنزير إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة دقيقتين، ثم قطّعه إلى شرائح. قدّمه مع الخضار والأرز. تبّله بالفلفل حسب الرغبة.

فئات: