فلفل حار مع دجاج بالكاري وصلصة سريراتشا

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج بالكاري الحار مع صلصة سريراتشا

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 558، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 13 ج.، الكوليسترول 115 ملغ، الصوديوم 1295 ملغ، سكر 19 ج.

هذا الطبق الحار من تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) بنكهة هندية مميزة هو نسخة عصرية من طبق تكس مكس الكلاسيكي. يُتبّل الدجاج المفروم والحمص المطحون بالفلفل الحار والتوابل، مع إضافة كمية وفيرة من صلصة سريراتشا. يُوازن الزبادي الطبيعي البارد والليمون المنعش نكهته اللاذعة بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشيلي

جذر زنجبيل بطول 2.5 سم
3 فصوص من الثوم
2 فلفل هالبينو
بصلة بيضاء كبيرة واحدة
زيت نباتي محايد
450 غرام من الدجاج المفروم
ملعقة كبيرة واحدة (كمية بحجم كف اليد) مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا
1-1.5 كوب من مرق الدجاج
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة
كوب واحد من صلصة الطماطم
3 ملاعق كبيرة من صلصة سريراتشا
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص، مصفاة
خبز نان بالثوم
الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من صلصة المانجو + كمية إضافية للتقديم

الأشواط

الزبادي اليوناني أو الكريمة الحامضة
بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة أو ثوم معمر مفروم ناعماً
فلفل هالبينو مخلل، معتدل أو حار
شرائح الليمون، اختياري
رقائق الذرة الزرقاء، اختياري
أوراق الكزبرة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، الحمص، طماطم، جذر الزنجبيل، الفلفل جالابينو، غارام ماسالا، صلصة سريراتشا، صلصة طماطم، صلصة تشاتني، خبز نان، توابل الفلفل الحار، كسبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر الزنجبيل وابشره أو افرمه. قشّر الثوم وابشره أو افرمه. قسّم الفلفل الحار إلى نصفين وانزع بذوره، ثم افرمه فرماً ناعماً. قشّر البصل وافرمه فرماً ناعماً.
سخّني قدرًا على نار متوسطة الحرارة، مع إضافة كمية كافية من الزيت لتغطية قاعه. أضيفي الدجاج المفروم وقلّبيه حتى يتفتت. تبّليه بالملح والفلفل. أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل والبصل، واطهي المزيج لبضع دقائق. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة والبهارات المشكلة (غارام ماسالا)، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي المرق والطماطم وصلصة الطماطم وصلصة سريراتشا. خفّفي النار قليلًا حتى يغلي المزيج ويتكاثف.

أضيفي الحمص إلى محضرة الطعام واطحنيه 5-7 مرات. ثم أضيفي الحمص إلى الفلفل الحار.
لتقديم خبز النان، سخّني مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ورشّيها بالماء، ثم حمّصي خبز النان. ادهنيها بالزبدة المذابة، إذا رغبتِ.
أضيفي توابل الفلفل الحار، وإذا رغبتِ، أضيفي صلصة المانجو. قدميها مع الزبادي أو الكريمة الحامضة، والبصل الأخضر أو الثوم المعمر، والفلفل الهالبينو المخلل، وأي إضافات أخرى.

فئات:

وصفة / محضرة الطعام / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الهندي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة