دجاج تندوري مشوي

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 214 ملغ، الصوديوم 622 ملغ، سكر 6 ج.

يُعدّ التتبيل أسهل طريقة لتغيير نكهة عشاء أيام الأسبوع يوميًا. على سبيل المثال، جرّب تتبيلة مستوحاة من دجاج التندوري الهندي، ولكن بدون ملون الطعام الأحمر المستخدم عادةً في اللحوم، وبكمية أقل من التوابل. يُعدّ الشواء بديلاً رائعًا لفرن التندور التقليدي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم (ليس يوناني)
4 ملاعق صغيرة من بهارات غارام ماسالا
ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية للشواء.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
فص ثوم واحد مبشور
8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم
خبز نان عدد 2
ربع خيارة بدون بذور، مبشورة
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة + أوراق للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، غارام ماسالا، كُركُم، الخيار، الكزبرة، جذر الزنجبيل، خبز القمح المسطح

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي كوبًا من الزبادي مع بهارات غارام ماسالا، والكركم، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، والزيت النباتي، والزنجبيل، والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. أضيفي الدجاج وقلّبيه جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة وادهني الشبكة بقليل من الزيت.

أضيفي قطع الدجاج، مع وضع جانب الجلد لأسفل، واشويها على الشواية مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تماماً، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. ضعي خبز النان على الشواية قبل دقيقتين أو ثلاث دقائق من نضج الدجاج لتسخينه وتحميصه قليلاً.
في هذه الأثناء، امزج نصف كوب الزبادي المتبقي مع الخيار المبشور والكزبرة المفرومة وملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي؛ ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّعي خبز النان وقدّميه مع الدجاج وصلصة الزبادي وشرائح الليمون. زيّنيه بالكزبرة.

فئات: