يخنة العدس والروبيان على الطريقة الهندية

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 18 ج.، الكوليسترول 202 ملغ، الصوديوم 919 ملغ، سكر 5 ج.

هذا الطبق الشهي من يخنة العدس الأحمر، المُحضّر من بهارات غارام ماسالا والطماطم والسبانخ والأعشاب العطرية، يُذكّرنا بحساء العدس الأحمر الهندي. يُقدّم مع روبيان مقلي بالزبدة والزنجبيل الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
حبتان من الطماطم البرقوقية، منزوع البذور ومفروم ناعماً
1.5 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
كوب واحد من العدس الأحمر المجفف
600 غرام من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق (حوالي 24 قطعة).
3 أكواب من السبانخ الصغيرة
ملعقتان كبيرتان من كريمة جوز الهند غير المحلاة
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: العدس، الروبيان، سبانخ، كريمة جوز الهند، الكراث، طماطم، غارام ماسالا، جذر الزنجبيل، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير وواسع أو قدر هولندي، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والثوم وملعقة كبيرة من الزنجبيل. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى الكراث، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا ورشة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. اطهي المزيج مع التقليب حتى تطرى الطماطم، حوالي دقيقتين.
أضيفي العدس وقلّبيه جيداً حتى يتغطى تماماً بخليط الطماطم، ثم أضيفي 3 أكواب من الماء. اتركيه حتى يغلي، ثم اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح العدس طرياً وسميكاً، لمدة 12-15 دقيقة.

في هذه الأثناء، قلّب الروبيان مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المتبقي، وملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا، ورشة ملح وفلفل. اتركه لمدة 10 دقائق. في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. أضف الروبيان وقلّبه حتى ينضج تماماً، لمدة 3-5 دقائق.
أضيفي السبانخ وكريمة جوز الهند إلى العدس وقلّبي حتى يذبل السبانخ؛ ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعيه على الأطباق. ضعي فوقه الروبيان مع أي سوائل متبقية؛ وزيّنيه بالكزبرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة