• أضلاع لحم بقري مطهوة ببطء
• صلصة التاكو الكورية
• حَشد

تُضفي صلصة جيت تيلا الخاصة نكهةً رائعةً على هذه التاكو الكورية. المكون الرئيسي للصلصة هو معجون غوتشوجانغ، وهو معجون فلفل أحمر حار مُخمّر يُضفي على اللحم نكهةً غنيةً ولذيذة. اقرأ المزيد

يُعد طبق غالبي جيم (ضلوع لحم البقر المطهوة على الطريقة الكورية) طبقًا يتطلب جهدًا كبيرًا، ولذلك يُحضّر غالبًا في المناسبات الخاصة كأعياد الميلاد، حيث تستغرق عملية الطهي يومين. في اليوم الأول، تُنقع ضلوع لحم البقر عادةً في - اقرأ المزيد

• أضلاع لحم البقر
• صلصة باربيكيو منزلية الصنع

تُطهى أضلاع اللحم البقري السميكة ببطء في صلصة البيرة الحارة في الفرن حتى ينضج اللحم تمامًا وينفصل عن العظم، مما ينتج عنه أضلاع غنية بالعصارة والنكهة. ولإكمالها على أكمل وجه، ادهنها بصلصة باربيكيو منزلية سريعة التحضير، حلوة وحارة، ثم اشوِها على الشواية. اقرأ المزيد

مزيج من العسل والتوابل مثل البابريكا والأوريجانو والكمون ومسحوق الثوم والفلفل الحار يمنح أضلاع اللحم البقري نكهة شواء رائعة تجمع بين المذاق الحلو والمالح، حتى عند خبزها في الفرن. الأضلاع غنية بالعصارة ولزجة بشكل لذيذ، واللحم... اقرأ المزيد

يُعتقد أن طبق أضلاع اللحم البقري القصيرة هذا نشأ في لوس أنجلوس، حيث توجد جالية كورية أمريكية كبيرة، ومن هنا جاء الاسم. تتضمن معظم الوصفات شوي الأضلاع، ولكن مع هذه الوصفة... اقرأ المزيد

اشوي أضلاع لحم بقري شهية مغطاة بصلصة كراميل لزجة مصنوعة من السكر البني والكاتشب. يوازن الزنجبيل الطازج والفلفل الأحمر والخردل وخل الأرز حلاوة الصلصة بشكل مثالي، مما يجعل هذه الأضلاع... اقرأ المزيد

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى أضلاع لحم بقري قصيرة غنية باللحم. اقليها في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم اتركها على نار هادئة في صلصة حلوة وحامضة بنكهة التوابل الصينية الخمسة حتى ينضج اللحم تماماً. اقرأ المزيد

• أضلاع لحم البقر
• شطيرة
• رقائق البطاطس المصنوعة منزلياً بنكهة الكريمة الحامضة والبصل

تُحضّر هذه السندويشات على كرواسون بسيط مع لحم ضلوع قصيرة مطهو ببطء، طري وشهي، وبيضة مقلية، ورقائق بطاطس منزلية الصنع بنكهة الكريمة الحامضة والبصل. يمكن تحضير الرقائق مسبقًا وحفظها في وعاء لعدة أيام. إذا... اقرأ المزيد

• أضلاع قصيرة
• بولينتا

تتميز أضلاع اللحم البقري القصيرة بطبقاتها الغنية، وهي مثالية للطهي البطيء. اطبخها في الفرن مع صلصة أرابياتا حارة تحتوي على النبيذ الأحمر والفطر. قدمها مع عصيدة الذرة الطرية المغطاة بالجبن، والتي تمتص الصلصة بشكل مثالي. اقرأ المزيد

تُطهى أضلاع اللحم البقري السميكة ببطء في صلصة مع الملفوف والمخلل حتى تصبح طرية وتنفصل عن العظم بسهولة. تمنحها هذه الصلصة نكهة باسترامي لذيذة. أزيلي أي دهون من سطح الصلصة. اقرأ المزيد

الراغو، طبقٌ يُحضّر في شمال إيطاليا، مشهورٌ بمذاقه الغنيّ، ويُصنع أساساً من اللحم وقليل من الطماطم. تتبع هذه الوصفة التقاليد الإيطالية، باستخدام لحم البقر ولحم الخنزير لتحقيق التوازن، بالإضافة إلى مسحوق الطماطم. اقرأ المزيد

• لحم بقري مملح مع ملفوف
• هاش
• بيض
• صلصة الفجل

يُعدّ لحم البقر المقدد مع الملفوف المطهو ​​والبطاطا طبقًا تقليديًا في عيد القديس باتريك. ويمكن استخدام بقايا لحم البقر المقدد لصنع طبق هاش لذيذ. في الواقع، يُحضّره معظم الناس خصيصًا للاستمتاع بطبق الهاش المفضل لديهم في الصباح. اقرأ المزيد

تعتمد هذه الوصفة لشواء يوم الأحد على طريقة الطهي العكسي المجربة والمضمونة: يُشوى اللحم أولاً على نار هادئة، ثم يُحمر بشدة على أعلى درجة حرارة. والنتيجة لحم طري، مطهو بشكل مثالي، ومقرمش. اقرأ المزيد

يُعتقد أن طبق "بونتاس دي ريس" المكسيكي، المُكوّن من قطع اللحم في صلصة خضار، كان سلفًا لطبق الفاهيتا. فالمزيج الكلاسيكي من شرائح اللحم البقري الطرية والفلفل الحلو والطماطم والبصل هو الفاهيتا بلا شك. ولكن على عكس... اقرأ المزيد

• حساء فو مع لحم الصدر المدخن
• تجميع الصورة
• صدر لحم بقري مدخن

يُحضّر حساء الفو الفيتنامي من أضلاع لحم البقر، وأفخاذ الدجاج، ومعجون الدجاج ولحم البقر، ومجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب، مما ينتج عنه حساء غنيّ ولذيذ. يُقدّم مع صدر لحم بقري مدخّن بخشب الجوز. اقرأ المزيد

يُعتقد أن طبق أضلاع اللحم البقري القصيرة هذا نشأ في لوس أنجلوس، موطن جالية كورية كبيرة، ومن هنا جاء الاسم. في أغلب الأحيان، يُشوى طبق غالبي حتى يصبح لونه أسود، ولكن مع هذه الوصفة، ستحصل على طبق أكثر عصارة و... اقرأ المزيد

سيساعدك استخدام طنجرة الضغط الكهربائية على طهي أضلاع اللحم البقري في نصف الوقت اللازم لطهيها على الموقد، كما أن إضافة الكوكاكولا إلى الصلصة ستجعلها طرية للغاية وتمنحها نكهة غنية، كما لو أنها طُهيت على نار هادئة لنصف يوم. لهذه الوصفة، استخدم: اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق من ستروجانوف اللحم البقري باستخدام أضلاع قصيرة من لحم البقر. صحيح أنها أقل شيوعًا، لكن عند طهيها جيدًا، تصبح غنية بالنكهة وطرية للغاية. تُخبز الأضلاع في الفرن بعد فركها بمعجون الثوم والأعشاب العطرية. اقرأ المزيد

تُطهى أضلاع اللحم البقري القصيرة ببطء في قدر الطهي البطيء مع صلصة حلوة وحارة، فتصبح لذيذة وطرية وغنية بالنكهة. لا حاجة لتحميرها مسبقًا. ما عليك سوى تتبيلها، ووضعها في قدر الطهي البطيء، وسكب الصلصة، وضبط القدر على درجة حرارة مناسبة. اقرأ المزيد

عندما بدأت إينا غارتن العمل على كتاب الطبخ الأخير لها، لم تكن تتخيل مدى شوقنا جميعًا إلى الطعام المنزلي المريح. ومن هنا جاءت فكرة كتاب "الطعام المنزلي المريح العصري". اقرأ المزيد

• أضلاع
• صلصة ممسحة البيرة

لا تحظى أضلاع اللحم البقري بشعبية أضلاع لحم الخنزير، ولكن عند طهيها بشكل صحيح، تكون لذيذة وغنية بالعصارة بنفس القدر - ستجد نفسك أمام خيارات متعددة! لتحضيرها، ستحتاج إلى أضلاع قصيرة مغطاة بطبقات سميكة من الدهون. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، يُشارك تايلر فلورنس نصائح حول أفضل قطعة لحم للشواء، وما يجب البحث عنه عند الاختيار، وكيفية شواءها بشكل صحيح لضمان أن يكون اللحم طريًا وعصاريًا ولذيذًا. يُشوى لحم الضلع الرئيسي في - اقرأ المزيد

• أضلاع لحم البقر
• طلاء زجاجي
• صلصة الفول السوداني مع البصل الأخضر

اشوي هذه الأضلاع القصيرة على الطريقة الآسيوية. تستخدم هذه الوصفة أضلاع لحم بقري قصيرة غنية بالدهون، مما يضفي عليها نكهة مدخنة. قطّعيها إلى قطع مناسبة الحجم، ثم انقعيها لمدة نصف ساعة في تتبيلة من البرتقال والزنجبيل مع... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام أضلاع لحم بقري قصيرة متبلة بكثافة. قبل الشوي، تُفرك الأضلاع بمزيج توابل عطري يحتوي على الشمر وتُنقع طوال الليل. ثم تُخبز في صينية تحميص على طبقة من الراوند. اقرأ المزيد

غالبي، أو غالبي، تعني ببساطة "أضلاع" باللغة الكورية، لكن هذه الأضلاع المشوية محبوبة في جميع أنحاء العالم لنكهتها الآسيوية المميزة، والتي تميزها عن الشواء العادي. وهي مصنوعة باستخدام شرائح رقيقة من الأضلاع القصيرة. اقرأ المزيد

أضلاع لحم البقر القصيرة المطهوة ببطء في النبيذ الأحمر طبق فاخر وسهل التحضير بشكل مدهش، ومع ذلك يعشقه الجميع. لا حاجة للتتبيل. تُقلى الأضلاع القصيرة الغنية باللحم في الزبدة. اقرأ المزيد

حتى قطع اللحم الرخيصة نسبيًا مثل أضلاع اللحم البقري يمكن استخدامها لإعداد طبق شهي للعيد يتميز بنكهة ورائحة غنية. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى أضلاع قصيرة من منطقة الصدر، مغطاة بطبقة سميكة من اللحم. اقرأ المزيد

• مشوي
• سالموريجليو
• سلطة الفلفل المشوي

يُحضّر هذا الطبق الاحتفالي من لحم الخاصرة البقري الطري مع الأضلاع، ويُتبّل بسخاء بمزيج من الملح والفلفل، ثم يُخبز في الفرن لساعتين. أثناء الخبز، تُضاف البطاطس إلى صينية التحميص مع اللحم... اقرأ المزيد

وصفة بسيطة لتحضير لحم شهي للعيد، يمكنك إعدادها حتى بدون خبرة سابقة في الشواء. تستخدم الوصفة قطعة سميكة من لحم البقر - ضلع رئيسي بالعظم. قبل الشواء، اترك اللحم يرتاح لبضعة أيام دون أي... اقرأ المزيد

يتميز هذا الطبق الفاخر من اللحم المشوي بقطعة من لحم الخاصرة البقري بالعظم محشوة بالسبانخ بالثوم اللذيذ، والفطر المقلي، ومكعبات البريوش الكريمية، ثم يتم ربطها وخبزها كاملة في الفرن حتى يصبح اللحم طرياً وشهياً. اقرأ المزيد

• أضلاع
• صلصة فيساليس

تيرا دي أسادو هو طبق أرجنتيني تقليدي يُقطع من ظهر البقر. عادةً ما يُوجد هذا اللحم على شكل قطع صغيرة في الأضلاع القصيرة. يُنقع اللحم أولاً في خل النبيذ الأحمر لمدة - اقرأ المزيد

غالبي (وتعني "أضلاع" بالكورية) عبارة عن أضلاع قصيرة متبلة ومشوية. تُصنع من أضلاع لحم بقري قصيرة غنية باللحم. قبل الشوي، تُنقع الأضلاع لعدة ساعات في... اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق المشوي، ستحتاج إلى لحم ضلع بقري فاخر - قطعة طرية وشهية من الظهر. قبل الشوي، ادهنها جيداً بالخردل، ثم رشها بتتبيلة جافة، وادهنها بالثوم. سيمنح هذا طبقك المشوي نكهة غنية ومميزة. اقرأ المزيد

تزخر مطابخنا بمجموعة متنوعة من الأدوات التي تتيح لنا تجربة وصفات جديدة باستمرار دون الحاجة لقضاء ساعات طويلة أمام الموقد. ومن هذه الأدوات جهاز الطهي البطيء. هذا الجهاز الصغير الحجم يمكنه أن يحل محل... اقرأ المزيد

• أضلاع
• المعكرونة والإضافات

شوربة أضلاع لحم بقري كورية غنية بالنكهة مع نودلز وخضراوات طازجة. تستمد الشوربة نكهتها الآسيوية الرائعة من مرقها الممزوج بصلصة الصويا والسكر والزنجبيل الطازج وزيت السمسم والثوم والتوابل الكورية التقليدية. اقرأ المزيد

تُعرف صلصة اللحم هذه، المصنوعة من الطماطم، بين الإيطاليين المقيمين على الساحل الشرقي للولايات المتحدة باسم "مرق الأحد". ويعود أصل التسمية إلى التقاليد، حيث يتناول الإيطاليون في آخر يوم من الأسبوع عشاءً عائلياً كبيراً، والذي... اقرأ المزيد