بطاطس مقلية حارة

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّري بطاطس مقلية بسيطة غنية بالنكهة، بفضل الزبدة والبصل والفلفل الحار والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة وقشر الليمون. تُسلق مكعبات البطاطس مسبقًا، ثم تُقلى في مقلاة مع التوابل في مزيج من الزيت النباتي والزبدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب. أخيرًا، تُضاف إليها الكزبرة الطازجة وقشر الليمون العطري. هذه طريقة رائعة أيضًا لاستخدام البطاطس المسلوقة المتبقية في اليوم التالي. هذه البطاطس مثالية للفطور أو كطبق جانبي مع أطباق اللحوم أو الأسماك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات بطاطس كبيرة، مقطعة
ثلث كوب من زيت بذور اللفت
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
بصلة إسبانية صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
حبة فلفل هالبينو واحدة، مفرومة ناعماً (مع البذور)
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار أنشو
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
بشر قشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، الفلفل جالابينو، فلفل أنشو، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر كبير، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. اتركيها حتى تغلي، ثم اطهيها حتى تصبح طرية جدًا بحيث تتفتت عند غرزها بالشوكة، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. صفّيها.
سخّني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الحار وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة 30 ثانية أخرى. قلّبي المكونات. مسحوق فلفل أنشو.

أضيفي البطاطس إلى المقلاة، وتبّليها بالملح والفلفل، وقلّبيها مع تفتيتها برفق بملعقة معدنية. وزّعي خليط البطاطس بالتساوي في المقلاة، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة 5 دقائق تقريباً. اقلبي البطاطس ووزّعيها مرة أخرى بالتساوي في المقلاة، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة 5 دقائق أخرى تقريباً. أضيفي الكزبرة وقشر الليمون المبشور. قدّميها مع شريحة لحم الخنزير بالعظم.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / المطبخ المكسيكي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة