بطاطس مقلية مع لحم مقدد، وكوسا، وبيض مقلي

الأصوات: 4

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُطهى هذا الطبق في مقلاة واسعة من الحديد الزهر، وهو مثالي لوجبة فطور منزلية بسيطة أو للطهي على نار المخيم. تُقطع البطاطس إلى قطع صغيرة، وتُقلى مع لحم مقدد، وبصل، وكوسا، وطماطم كرزية، ثم تُقدم كقاعدة لبيض مقلي لذيذ. تمتص البطاطس جميع عصارة المكونات الأخرى، مما يُضفي عليها نكهات وروائح رائعة. يُقدم الطبق ساخنًا من المقلاة مباشرةً لمجموعة صغيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كيلوغرام من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد المفروم
بصلة حلوة واحدة مفرومة
200 غرام من الكوسا الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
أربع بيضات كبيرة
كوب واحد من الطماطم الكرزية المشكلة، مقطعة إلى نصفين
بقدونس طازج مفروم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لحم خنزير مقدد، كوسة، طماطم كرزية، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 10 بوصات، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ومقرمشاً، لمدة تتراوح بين 4 و7 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، يُنقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية، مع التخلص من الدهون المتبقية في المقلاة.
أضيفي البطاطس إلى المقلاة وتبّليها بثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. اطهيها مع التقليب حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون وطرية، لمدة 8-12 دقيقة. أضيفي البصل وتبّليه بالملح، واستمري في الطهي حتى يصبح البصل ذهبي اللون وتنضج البطاطس تماماً، لمدة 3-5 دقائق.

أضيفي الكوسا واللحم المقدد إلى المقلاة، وخففي الحرارة (أو انقلي المقلاة إلى مكان أقل حرارة). استخدمي ظهر ملعقة لعمل أربع حفر صغيرة في خليط البطاطس، ثم اكسري بيضة واحدة في كل حفرة. وزعي الطماطم حول الحفر، وغطي المقلاة، واتركيها على النار حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة تتراوح بين 6 و12 دقيقة.
تبّلي البيض بالملح والفلفل الأسود؛ ورشّيه بالبقدونس قبل التقديم.

ملحوظة

يمكنك طهي هذا الطبق على نار المخيم أو على الموقد. في حال طهيه على نار المخيم، اتبع الحد الأدنى لوقت الطهي المحدد في التعليمات..

فئات:

وصفة / مِقلاة / نزهه / وصفات منزلية / أطباق رئيسية سريعة / إفطار / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات