سلطة الذرة المشوية والكوسا والفلفل الحار

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذه السلطة الصيفية المكسيكية الشهية غنية بالنكهات والفيتامينات. تُحضّر من حبوب الذرة المحمصة، وشرائح الكوسا النيئة، وفلفل هالبينو، الذي سيكون حارًا بعض الشيء مع هذا الكم من الخضراوات؛ فقط تأكد من إزالة البذور الحارة. من الأسهل شوي الذرة، لكن شويها على الفحم سيُضفي على المقبلات نكهةً أكثر حيوية. يُكمّل الكزبرة الطازجة الخضراوات بشكلٍ رائع، ولتحضير الصلصة، امزج زيت الزيتون مع عصير الليمون الطازج. اترك السلطة جانبًا قبل التقديم لتتجانس النكهات. قدّمها مع شيتشارون، وهو عبارة عن رقائق لحم خنزير مقلية مكسيكية تُستخدم لحشو الخضراوات وتُؤكل مثل الناتشوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع حبات من الذرة، مشوية، منزوعة الحبوب (انظر الملاحظة)
أربع حبات كوسا كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
¾ كوب زيت زيتون
ربع كوب من عصير الليمون الطازج (من 2-3 حبات ليمون)
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة الساق والبذور، ومفرومة فرماً ناعماً
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
كوب واحد من شيتشارون (رقائق لحم الخنزير المقرمشة)، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، كوسة، الفلفل جالابينو، لحم خنزير مقدد، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء صغير. اخفق المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
امزج حبوب الذرة والكوسا والفلفل الحار والكزبرة في وعاء كبير. قلّبها مع صلصة الليمون. تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

حبوب ذرة

لقلي الذرةادهني أكواز الذرة بالزيت النباتي وضعيها على صينية خبز ذات حواف. اشويها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 20-25 دقيقة. اتركيها تبرد.