وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

سلطة من الذرة المشوية والأفوكادو والبصل الأحمر والفلفل الحار الطازج، مع صلصة جواكامولي كريمية وطماطم خضراء حامضة، تُقدم كمقبلات أو طبق جانبي مع اللحوم. كما أنها تُعد إضافة رائعة للحوم عند تحضير التاكو أو البوريتو.

مكونات:

جواكامولي مع الطماطم الخضراء

• ¾ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
• 6-8 حبات من الطماطم الصغيرة، مقشرة ومفرومة فرماً خشناً (حوالي 200 غرام)
• فصان من الثوم، مهروسان ومقشران ومقطعان إلى أرباع
• حبة أفوكادو واحدة، مقطعة إلى نصفين، منزوعة النواة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• نصف حبة فلفل هالبينو، مفرومة فرماً خشناً، مع البذور
• نصف بصلة مفرومة فرماً خشناً
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح

سلطة الذرة المشوية

• ستة أكواز من الذرة الطازجة، مقشرة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا، لتغطية الذرة
• عصير 3 حبات ليمون
• حبة أفوكادو ناضجة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• حبة فلفل فريسنو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً

صلصة الطماطم الخضراء

• نصف كوب من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
• ¾ كوب من جبن كوتيجا المفتت

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب ذرة، الأفوكادو، فلفل فريسنو، صلصة جواكامولي، الكرز الأرضي، جبنة كوتيجا، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• جواكامولي:
  
  في محضرة الطعام أو الخلاط، امزج الكزبرة، والطماطم الخضراء، والثوم، والأفوكادو، والفلفل الحار، والبصل، وعصير الليمون، والكمون، والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. احتفظ بنصف كوب من الجواكامولي للتتبيل، وتناول الباقي كوجبة خفيفة.
الخطوة الثانية
• سلطة الذرة المشوية:
  
  سخّني مقلاة شواء على نار عالية. ادهني كل كوز من الذرة بزيت الكانولا وتبّليه بالملح والفلفل. اشوي الذرة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. اتركيها جانباً لتبرد قليلاً، حوالي 5 دقائق. ضعي كل كوز في وعاء واسع ضحل، ثمّ قطّعي الحبوب بسكين.
الخطوة 3
• اخلط حبوب الذرة وعصير الليمون والأفوكادو والفلفل الحار من نوع فريسنو والبصل الأحمر في وعاء كبير.
الخطوة الرابعة
• صلصة الطماطم الخضراء:
  
  امزج المايونيز، ونصف كوب من جواكامولي الطماطم الخضراء، والصلصة الحارة، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون. أضف الصلصة إلى سلطة الذرة وقلّبها جيداً.
الخطوة 5
• أضيفي الكزبرة وجبنة كوتيجا المفتتة وتبليها بالملح.
الخطوة 6
• للتقديم:
  
  قسّم السلطة بين أطباق صغيرة، ورشّها بعصير الليمون، وقدّمها مع ملعقة.

الأصوات: 3