سلطة أنتيباستو مع بروكوليني مشوي

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة أنتيباستو هي طبق مقبلات إيطالي تقليدي يُقدم قبل الطبق الرئيسي. تُحضّر عادةً من مجموعة متنوعة من المكونات التي تُقدم عادةً كمقبلات، مثل اللحوم الباردة والخضراوات الطازجة والمخللة والجبن. تتميز هذه الوصفة بالفاصوليا البيضاء وشرائح السلامي والفلفل الحار المخلل. أما المكون الأبرز فهو البروكوليني المشوي، الذي يضفي نكهة غنية ومدخنة صيفية. تُتبل السلطة بصلصة الخل وتُقدم لضيوفك كوجبة خفيفة أثناء شوي اللحم.

نوصي

وصفة:

قلّب 350 غرامًا من البروكوليني مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من الملح الخشن. اشوِها على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 5 دقائق. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها تبرد، ثم قطّعها. اخلط علبتين (425 غرامًا لكل منهما) من الفاصوليا البيضاء المغسولة مع البروكلي، ونصف كوب من السلامي المخطط، وربع كوب من الفلفل الحار المتبل والمقطع إلى شرائح، وملعقة كبيرة من ماء الفلفل، وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون؛ ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.