روبيان سكامبي بصلصة خفيفة

الأصوات: 4

وقت: 37 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 5 ملاعق كبيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 330، إجمالي الدهون 8.5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 130 ملغ، الصوديوم 400 ملغ، سكر - ج.

يُحضّر طبق سكامبي الروبيان الأمريكي التقليدي من روبيان مقلي بالزبدة والثوم والنبيذ الأبيض. تُقدّم هذه الوصفة صلصة أخفّ، إذ تُستغنى فيها عن الزبدة، ما يجعلها أكثر فائدةً دون أن تقلّ لذّةً. يُطهى الروبيان المتبّل بالأعشاب على نار هادئة في صلصة الليمون والنبيذ، ثم يُضاف إليه السباغيتي المطبوخ. يُزيّن الطبق بمزيج لذيذ ومقرمش من قطع الخبز المحمّص والبقدونس وقشر الليمون المبشور. ستستمتع حقاً بنكهة هذا الطبق الخفيفة والمنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

180 غرام من معكرونة السباغيتي متعددة الحبوب
ربع كوب من قطع الخبز المحمص متعددة الحبوب، مطحونة
ربع كوب من البقدونس المفروم
ملعقة ونصف كبيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد مفروم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
300 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق (حوالي 16 قطعة، حجم 21/25)
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
6 حبات زيتون أسود منزوعة النوى ومقطعة إلى شرائح (حوالي ملعقة كبيرة واحدة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، خبز محمص، بَقدونس، قشر الليمون، الكراث، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، الروبيان، مرق اللحم، نبيذ أبيض، عصير الليمون، ليمون، زيتون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّيها وضعيها جانباً.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط قطع الخبز المحمص، ونصف ملعقة كبيرة من البقدونس، وملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم والفلفل الأحمر. قلّبي المكونات حتى يذبل الكراث، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الروبيان والملح، واطهي على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الروبيان معتمًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي المرق والنبيذ وعصير الليمون والزيتون. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة دقيقة، ثم خفّفي النار إلى متوسطة. أضيفي السباغيتي، و3 ملاعق كبيرة من البقدونس المتبقية، ونصف ملعقة كبيرة من بشر الليمون المتبقي، واخلطي المكونات جيدًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
انقل الخليط إلى وعاء كبير. رشّ خليط الخبز المحمص فوقه. قدّمه فوراً.

فئات: