فاصوليا مطهوة في صلصة طماطم مع بوربون

الأصوات: 2

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

قد يستغرق تحضير هذه الفاصوليا نصف يوم، ولكن بمجرد تذوقها، ستدرك أنها تستحق العناء وأنها ألذ بكثير من وجبات الفاصوليا المعلبة. تُخبز الفاصوليا البيضاء في قدر هولندي على نار متوسطة مع لحم مقدد مقلي لذيذ، ومعجون طماطم، وسكر بني، ودبس السكر، وبوربون، وتوابل. تمنح هذه المكونات الطبق باقة غنية من الروائح والنكهات، ولونًا شهيًا. يمكن تقديم هذا الطبق الشهي ساخنًا أو باردًا، مما يجعله مقبلات ممتازة للنزهات، أو شطيرة، أو طبقًا جانبيًا مع اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفاصوليا البيضاء المجففة، مصنفة
200 غرام من شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم.
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة من البابريكا
علبة واحدة (220 غرام) من صلصة الطماطم المعلبة
ثلث كوب من دبس السكر
ربع كوب من البوربون
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقتان صغيرتان من الخردل الأصفر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، صلصة طماطم، لحم خنزير مقدد، دبس السكر، بوربون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. في قدر كبير، اطهي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي البصل والثوم واطهيهما حتى يذبلا، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي البابريكا واطهيها مع التحريك لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي صلصة الطماطم، والدبس، والبوربون، والسكر البني، وصلصة ورشستر، والخردل، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفاصوليا و8 أكواب من الماء إلى القدر. اتركيه حتى يغلي، ثم غطيه وضعيه في الفرن. اطهي الفاصوليا في الفرن حتى تنضج، حوالي 3 ساعات. إذا كانت لا تزال قاسية بعض الشيء بعد هذه المدة، استمري في الطهي مع التقليب كل 45 دقيقة وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لضمان تغطية الفاصوليا.

بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية، ارفع الغطاء وارفع درجة حرارة الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). اخبزها حتى يصبح لونها داكنًا وتتكاثف، لمدة ساعة إضافية تقريبًا. إذا احتاجت الفاصوليا إلى وقت أطول، استمر في طهيها مع التقليب من حين لآخر وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. أخرج القدر من الفرن وخفف المرق بالماء إذا لزم الأمر.

فئات:

وصفة / أطباق في مقلاة البط / نزهه / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / المقبلات / شطائر / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة