لحم خنزير مطهو ببطء في صلصة السمك مع الفاصوليا الخضراء المقلية

الأصوات: 4

طريقة التحضير - لحم خنزير مقلي بصلصة السمك مع الفاصوليا الخضراء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 700، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 79 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 777 ملغ، سكر 21 ج.

أسهل طريقة لتحضير طبق مستوحى من المطبخ الآسيوي هي قلي الخضار واللحم، وذلك بتقطيع المكونات الرئيسية إلى شرائح رفيعة وقليها سريعًا مع التوابل في مقلاة ساخنة. لتسهيل ترقيق لحم الخنزير، ضعيه في المجمد لبضع دقائق قبل التقديم. بعد ذلك، اقلي شرائح اللحم والفاصوليا الخضراء كلًّا على حدة، ثم امزجي كل شيء في صلصة آسيوية حلوة وحارة ولزجة تُغطي طبقك بطبقة لامعة لذيذة وتُضفي عليه نكهة مميزة. قدّمي هذا الطبق من لحم الخنزير والفاصوليا الخضراء مع أرز الياسمين العطري، وزيّنيه بالأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من لحم الخنزير الطري أو شريحة لحم الكتف، بدون عظم
1.5 كوب من أرز الياسمين، مغسول
بشر ليمونة واحدة، مقشرة إلى شرائح عريضة باستخدام مقشرة الخضار
ربع كوب من الزيت النباتي
450 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى نصفين
فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
نصف حبة فلفل هالبينو أحمر، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور والمقشر
ثلث كوب من السكر البني
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
كزبرة طازجة مفرومة و/أو نعناع، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، أرز الياسمين، فاصوليا خضراء، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، سكر بني، صلصة السمك، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي لحم الخنزير في المُجمّد أثناء طهي الأرز. ضعي الأرز في قدر متوسط الحجم، وأضيفي كوبين من الماء، وبشر الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركيه حتى يغلي. قلّبي المزيج، ثم غطّيه وخفّفي النار. اطهي الأرز حتى يمتص الماء تمامًا، حوالي 10 دقائق. أطفئي النار واتركي الأرز لمدة 10 دقائق أخرى. ثم قلّبيه بالشوكة.
في هذه الأثناء، قطّع لحم الخنزير إلى شرائح بحجم 4×1 سم. تبّلها بالملح والفلفل. سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية حتى يسخن جيداً. أضف نصف كمية شرائح لحم الخنزير إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقلها إلى وعاء كبير وكرّر العملية مع الكمية المتبقية من لحم الخنزير.

أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي إلى المقلاة وسخّنيها على نار متوسطة. أضيفي الفاصوليا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وثلث كوب من الماء. اطهي المزيج مع التحريك حتى يتبخر الماء وتبدأ الفاصوليا بالتحمير، لمدة 6 دقائق تقريبًا. انقلي المزيج إلى لحم الخنزير.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي، والثوم، والفلفل الحار، والزنجبيل إلى المقلاة، وقلّبي المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقة. أضيفي السكر البني، وصلصة السمك، وربع كوب من الماء؛ واتركي المزيج على النار حتى يثخن ويغلي، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي لحم الخنزير والفاصوليا إلى الصلصة، وقلّبي حتى تتغطى المكونات جيداً، لمدة دقيقة تقريباً؛ ثم تبّلي بالملح. قدّمي الطبق مع الأرز، وزيّنيه بالكزبرة و/أو النعناع.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة